Muhallebili Milföy Tarifi
Kokoreç Nasıl Sarılır?
28 Kasım 2025, 17:07 tarihinde güncellendi.
Kokoreç, temizlenmiş kuzu bağırsaklarının uykuluk etrafına sarılmasıyla hazırlanır. Bağırsaklar şi��e sıkıca sarılarak düzgün bir form elde edilir. Daha sonra kömür ateşinde yavaşça çevrilerek pişirilir.
Kokoreç, özenle temizlenmiş bağırsakların şişe sarılmasıyla yapılan geleneksel bir lezzettir. Uykulukla birlikte sarılan bağırsaklar, ateşin üzerinde döndürülerek pişirilir. Pişen kokoreç ince ince doğranıp baharatlarla servis edilir.
-
Bağırsakların hazırlanması
Kuzu bağırsağı iyice temizlenir, tuzlu ve sirkeli suda bekletilerek tüm kokusu giderilir.
-
Uykuluk dizilmesi
Kalın şişe kuzu uykuluk (veya böbrek yatağı) aralıklarla dizilir.
-
Bağırsak sarımı
Temizlenen ince bağırsak, şişteki uykulukların etrafına sıkı ve düzgün bir şekilde spiral biçimde sarılır.
-
Pişirmeye hazırlık
Sarım tamamlandıktan sonra kokoreç hafifçe tuzlanır, dinlendirilir ve kömür ateşinde yavaş yavaş çevrilerek pişirilir.
Şunlara da göz atın:
1 Şiş Kokoreçten Kaç Çeyrek Ekmek Çıkar?
1 Şiş Kokoreçten Kaç Yarım Ekmek Çıkar?
Kategoriler
