Halka Tatlısının Malzemeleri Nelerdir?

Halka tatlısı; irmikli, nişastalı özel bir hamurla hazırlanıp kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır. Kızaran tatlılar, önceden hazırlanan soğuk şerbete atılarak lezzetini tamamlar. Dışı çıtır, içi yumuşak bu sokak lezzeti, evde de kolayca yapılabilir. Peki; halka tatlısının malzemeleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Hamur için:

1. 1 su bardağı su
2. 1 su bardağı un
3. 1 yemek kaşığı irmik
4. 1 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday nişastası)
5. 1 çay kaşığı toz şeker
6. 1 çay kaşığı tuz
7. 1 yemek kaşığı tereyağı
8. 1 adet yumurta (soğuduktan sonra eklenecek)

Kızartmak için:

1. Sıvı yağ (bol miktarda)

Şerbet için:

1. 2 su bardağı toz şeker
2. 1,5 su bardağı su
3. Birkaç damla limon suyu

Yapım Notları:

1. Şerbetin önceden hazırlanıp soğutulması gerekir.
2. Hamur piştikten sonra şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.

Halka Tatlısı Tarifi

Şerbetin Hazırlanışı (önceden yapılmalı):

2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Soğuk şerbet, sıcak tatlının üzerine dökülür.)

Hamurun Hazırlanışı:

1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı irmik, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir çimdik tuzu tencereye alın. Su kaynamaya başlayınca 1 su bardağı unu ekleyin, hızlıca karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamuru ocaktan alın, ılınmaya bırakın (elinizle yoğurabileceğiniz sıcaklığa gelsin). Ilıyan hamura 2 yumurta ekleyin ve pürüzsüz, yapışkan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.

Şekil Verme ve Kızartma:

Hamuru kalın uçlu bir sıkma torbasına (veya yıldız uçlu krema torbasına) koyun. Derin bir tavada bol sıvı yağı ısıtın. Yağ kızınca, hamurdan halka şekli vererek doğrudan yağa sıkın (bir makas veya bıçakla kesebilirsiniz). Tatlıları orta ateşte, iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tatlıları kağıt havluya çıkarın, birkaç saniye bekletip soğuk şerbete atın. 1-2 dakika şerbette bekletin, sonra çıkarın ve servis edin.

Püf Noktaları:

1. Hamurun çok sıcak olmaması gerekiyor ki yumurtalar pişmesin.
2. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı ki çıtırlık oluşsun.
3. Dilerseniz üzerine biraz toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.