Halep Tatlısı İçinde Ne Var?

Halep Tatlısı, özellikle irmik, ceviz ve şerbet üçlüsüyle dikkat çeker. Tatlının hamuru irmik ve un karışımından hazırlanırken, iç harcında bolca ceviz bulunur. Şerbetle buluştuğunda ise ortaya hafif ama lezzetli bir tatlı çıkar. Peki, Halep tatlısı içinde ne var? İşte detaylı tarifi...

Halep Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler

Hamur için:

1. 3 su bardağı irmik
2. 1,5 su bardağı toz şeker
3. 1 su bardağı + 1/4 su bardağı süt
4. 1 silme tatlı kaşığı karbonat
5. Arası için (isteğe bağlı):
6. 1 tatlı kaşığı pekmez (ince bir kat sürmek için)
7. 1 su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı az miktarda tarçın eklenebilir)

Şerbet için:

1. 3 su bardağı toz şeker
2. 3 su bardağı su
3. 1 yemek kaşığı limon suyu

Halep Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kaba irmiği alın, karbonatla karıştırın. Sütü ocakta hafifçe ısıtın (kaynatmayın). İçine toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı irmiğin üzerine döküp güzelce harmanlayın. Karışımın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen 12 saat dinlendirin. Bu süre sonunda irmikler şişmiş ve karışım yoğun bir kıvam almış olmalı.
2. Fırın tepsisini yağlayın. Dinlenen karışımın yarısını tepsiye dökün, spatula veya yağladığınız elinizle eşit şekilde yayın. Üzerine fırça yardımıyla ince bir kat pekmez sürün (isteğe bağlı). Cevizi her yerine gelecek şekilde serpin. İsteğe göre ceviz karışımına az miktarda tarçın da ekleyebilirsiniz. Kalan irmikli karışımı cevizlerin üzerine dökün ve yine eşit şekilde yayın. Islatılmış bir bıçak yardımıyla tatlıyı küçük dikdörtgen dilimlere ayırın.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin. (Fırınınıza göre süre değişebilir.)
4. Şeker ve suyu bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına gelince limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın.
5. Fırından çıkan sıcak tatlının dilimlerinin üzerinden yeniden bıçakla geçin. Ardından sıcak şerbeti, sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün. Tatlı şerbeti tamamen çektiğinde servis edebilirsiniz. Dilerseniz arasına kaymak koyarak servis ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Halep Tatlısı, sadece malzemeleriyle değil, taşıdığı kültürel değerle de sofralarda yerini almalı. Özellikle bayramlarda, misafir sofralarında veya nostaljik bir lezzet arayanlar için eşsiz bir alternatif sunar. Gelenekten ilham alan, evde kolayca yapılabilen bu tatlı, sizi hem damak hem de zaman yolculuğuna çıkaracak.

Şunlara da göz atın:

1. Polka Tatlısının İçinde Ne Var?
2. Bardak Tatlısının Malzemeleri Nelerdir?
3. İzmir'in En Meşhur Coğrafi Tatlısı Nedir?
4. Zerde Tatlısının Malzemeleri Nelerdir?