Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Gömbe Yapmanın 3 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 12:37 tarihinde güncellendi.
Hamurun kıvamını iyi ayarlayıp dinlendirmek, gömbenin kolay açılmasını sağlar. İç harcı ne çok sulu ne çok kuru hazırlamak, lezzet ve form için önemlidir. Orta ateşte veya önceden ısıtılmış fırında pişirmek, gömbenin çıtır ve yumuşak olmasını sağlar.
Hamuru ince açmak, gömbenin güzel pişmesini sağlar. İç malzemeleri önceden hazırlayıp baharatlamak lezzeti artırır. Pişirirken hamurun yanmamasına dikkat etmek önemlidir.
-
Hamurun kıvamı ve dinlendirilmesi
Hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak yapın; ele yapışmayacak ama kolay açılacak kıvamda olmalı. Hamuru yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirin; bu sayede açması kolay ve elastik olur.
-
İç harcın lezzeti ve sulu olmaması
İç harç (patates, peynir, kıyma gibi) ne çok kuru ne de çok sulu olmalı. Özellikle sebzeli veya peynirli gömbe yapıyorsanız, fazla suyunu süzmek veya önceden kavurmak lezzeti artırır ve hamurun dağılmasını önler.
-
Pişirme tekniği
Gömbe genellikle sacda veya fırında pişirilir. Eğer sacda pişiriyorsanız, taşırmamak için orta ateşte ve üzerini kapatarak pişirmek önemli. Fırında yapıyorsanız, önceden ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin; böylece hamur hem çıtır hem yumuşak kalır.
Kategoriler
