Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Fırından Çıkan Böreğin Çıtır Kalması İçin Ne Yapılır?
28 Kasım 2025, 12:42 tarihinde güncellendi.
Böreğin çıtır kalması için fırından çıkar çıkmaz örtülmemeli ve fazla buharlaşması engellenmemelidir. İç harcın çok sulu olmamasına dikkat edilmeli ve börek yüksek ısıda pişirilmelidir. Ayrıca oda sıcaklığında saklamak, böreğin kıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Böreğin üstüne çok yağ sürmemek, çıtırlığını artırır. Fırını önceden ısıtarak pişirmek, dış katmanın hemen kızarmasını sağlar. Fazla nemli malzemelerden kaçınmak, böreğin yumuşamasını önler.
-
Fırından çıkar çıkmaz örtmeyin
Sıcak böreği doğrudan kapak veya streç ile kaplamak, buharın hapsolmasına ve böreğin yumuşamasına neden olur. Böreği açıkta soğutun.
-
Hafifçe yağlayın ama fazla yağ kullanmayın
Böreğin üstüne az miktarda sıvı yağ veya tereyağı sürmek, çıtırlığını artırır; çok yağ ise ağırlık yapıp yumuşamasına sebep olur.
-
Dolgu suyunu kontrol edin
Peynir, ıspanak gibi malzemeler fazla sulu olmamalı. Malzeme suluysa, börek piştikten sonra yumuşar.
-
Oda sıcaklığında saklayın, kapalı kutuda değil
Böreği hemen buzdolabına koymak yerine, oda sıcaklığında, hava akımı olan bir yerde saklamak çıtırlığını korur.
-
Fırını önceden ısıtın ve sıcak pişirin
Böreği soğuk fırına koymak yerine, fırını önceden ısıtın ve yüksek ısıda pişirin. Bu, dış katmanın hızlıca kızarmasını sağlar ve çıtırlık kazanır.
Kategoriler
