Latte Pasta Tarifi
Evde Nefis Elmalı Kek Yapmanın Püf Noktaları
28 Kasım 2025, 12:32 tarihinde güncellendi.
Evde nefis elmalı kek yapmak için öncelikle tatlı-ekşi dengesi iyi olan elmalar seçilmeli ve ince dilimlenip hafifçe limon suyu ile kararmaları önlenmeli. Oda sıcaklığındaki malzemelerle hazırlanan hamur, şeker ve tereyağı iyice çırpıldıktan sonra un eklenmeli ve kabarması sağlanmalı. Elmalar hamura eklenmeden önce unlanırsa dibine çökmesi önlenir ve tarçın gibi baharatlar kekin aromasını derinleştirir. Kek, önceden ısıtılmış fırında pişirilmeli, üzeri fazla kızarmaya başlarsa folyo ile kapatılmalı ve soğuduktan sonra servis yapılmalıdır.
Kek yaparken elmaların suyunu salmaması için çok sulu çeşitlerden kaçınmak önemlidir. Hamuru karıştırırken fazla çırpmamak, kekin dokusunun yoğun ve yumuşak kalmasını sağlar. Pişirme sırasında fırının kapağı erken açılmamalı, böylece kek güzelce kabarır ve çatlamaz. Servis ederken üzerine pudra şekeri veya bir top dondurma eklemek, lezzeti ve sunumu artırır.
-
Elmanın Seçimi
Kek için genellikle tatlı-ekşi karışımı elmalar en uygundur (Granny Smith, Golden veya Amasya elması gibi). Elmaların çok sulu olmamasına dikkat edin. Fazla sulu elmalar kekin hamurunu sulandırabilir.
-
Elmaların Hazırlanışı
Elmaların kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Dilimleri çok kalın bırakmak, kekin ortasının iyi pişmemesine sebep olabilir. Elmaların üzerine biraz limon suyu sıkmak, kararmalarını önler ve tatlarını artırır.
-
Hamurun Hazırlığı
Oda sıcaklığında malzeme kullanmak çok önemli (yumurta, süt, tereyağı). Soğuk malzeme hamurun kıvamını bozabilir. Şeker ve yağ/krema iyice çırpılmalı; bu, kekin kabarmasını sağlar. Unu eleyerek eklemek hamurun homojen olmasını ve kabarmasını kolaylaştırır.
-
Tarçın ve Baharatlar
Elmalı kekin olmazsa olmazı tarçındır. Biraz toz zencefil veya karanfil eklemek kekin aromasını derinleştirir.
-
Elmaların Hamura Eklenmesi
Elmalar hamura eklenmeden önce hafifçe unlayabilirsiniz; böylece kekin dibine çökmelerini önlersiniz. Eğer dilimleri doğrudan hamurun üzerine diziyorsan, hamurun içine hafifçe bastırarak yerleştirmek eşit pişmesini sağlar.
-
Pişirme
Fırını önceden ısıtmak çok önemli (180°C idealdir). Kekin ortasına batırdığın kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kekin üstü çok hızlı kızarmaya başlarsa, alüminyum folyo ile üzerini kapatabilirsiniz.
-
Servis
Kek bir süre soğuduktan sonra kesmek, dağılmasını önler. Üzerine pudra şekeri serpmek veya sıcak yanında bir top dondurma ile sunmak ekstra lezzet katacaktır.
Şunlara da göz atın:
Elmalı Pankek Yapmanın Püf Noktaları
Kategoriler
