Tas Kebabı Tarifi
Evde Domates Kurutması Nasıl Yapılır?
25 Şubat 2026, 16:51 tarihinde güncellendi.
Evde domates kurutmak için olgun ve sağlam domatesler seçilir, yıkanıp sapları çıkarılır ve eşit boyutta kesilir. Kesilen domatesler tuz ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırılır, ardından fırın tepsisine dizilip düşük ısıda uzun süre kurutulur. Alternatif olarak, güneşli bir alanda tül örtüyle koruyarak doğal şekilde de kurutmak mümkündür. Kurutulan domatesler hava geçirmez kavanozlarda veya buzdolabında saklanarak, yemeklerde uzun süre lezzet katmak için kullanılabilir.
Domatesleri kurutmadan önce iyice yıkayıp saplarını çıkarmak gerekir. Ardından dilimlenen domatesler hafifçe tuzlanır ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırılır. Fırında düşük sıcaklıkta veya güneşte yavaşça kurutularak suyunu kaybetmesi sağlanır. Kuruyan domatesler cam kavanozlarda saklanarak, salata, makarna veya çorbalarda kullanılabilir.
-
Domatesleri Seçme ve Hazırlama
Domateslerin olgun ve sert olmasına dikkat edin. Çok yumuşak veya çürük domatesler kurutma için uygun değildir. Cherry veya orta boy domatesler en iyi sonucu verir. Domatesleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını çıkarın. Daha sonra domatesleri ortadan ikiye veya dört parçaya bölün. Eşit boyutta kesmek, kurumanın dengeli olmasını sağlar.
-
Tuzlama ve Baharatlama
Domatesleri bir kaba alın ve hafifçe tuz serpin. Tuz, domateslerin suyunu çekmesine yardımcı olur. İsterseniz kekik, biberiye veya fesleğen gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Baharatlar domateslere hoş bir aroma katacaktır. Tuz ve baharatları eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Bu adım kurutma sonrası lezzeti belirler.
-
Fırında Kurutma
Fırını 90–100 °C’ye önceden ısıtın. Domatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kesik tarafları üste gelecek şekilde dizmek kurutmayı hızlandırır. Fırında 4–6 saat boyunca ara ara kontrol ederek kurutun. Domatesler esnek ama nemsiz bir kıvam aldığında hazır demektir. Süre domatesin boyutuna ve fırının performansına bağlı olarak değişebilir.
-
Güneşte Kurutma (Alternatif Yöntem)
Domatesleri güneşli bir alanda serin ve temiz bir zemine dizin. Kurutma işlemi birkaç gün sürebilir ve hava koşullarına bağlıdır. Domateslerin üstüne ince bir tül örtü sererseniz böceklerden korunurlar. Her gün domatesleri çevirerek eşit şekilde kurumasını sağlayın. Bu yöntem daha doğal bir tat verir ama sabır gerektirir. Nemli havalarda güneş kurutması uygun olmayabilir.
-
Saklama ve Kullanım
Kurutulmuş domatesleri hava geçirmez cam kavanozlarda saklayın. Uzun süre tazeliğini korumak için buzdolabında veya derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. İsterseniz zeytinyağı ile kavanoza doldurarak aromalı bir saklama yöntemi uygulayabilirsiniz. Kurutulmuş domatesler makarna, salata veya çorbalarda lezzet katar. Kullanacağınız zaman yumuşaması için sıcak suda bekletebilirsiniz. Böylece her tarifte ev yapımı lezzetin tadını alırsınız.
Şunlara da göz atın:
Kurutmak İçin Hangi Domates Kullanılır?
Kategoriler
