Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Evde Alıç Sirkesi Yapmak İçin 3 Tüyo
28 Kasım 2025, 12:41 tarihinde güncellendi.
Olgun ve temiz alıçları kullanmak sirkenin lezzetini artırır. Şeker ekleyip cam kavanozda tülbentle kapatarak fermente edin. Fermantasyon sırasında ara ara karıştırın ve sabırla bekleyin.
Alıçların çürük ve saplı kısımlarını ayıklamak önemlidir. Sirkeyi serin ve karanlık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hazır olduğunda süzüp temiz şişelere doldurun.
-
Olgun ve temiz alıç kullanın
Sirkene için en tatlı ve aromatik sonucu almak istiyorsanız olgun, kırmızı ya da turuncu alıçları tercih edin. Meyveleri iyice yıkayıp saplarını ve çürük kısımlarını ayırmak çok önemli; aksi halde sirke acılaşabilir veya küflenebilir.
-
Doğru ortam ve şeker oranı
Fermentasyonun başlaması için alıçları su ve bir miktar doğal şeker (bal, pancar şekeri veya esmer şeker) ile karıştırın. Şeker oranı fazla kaçarsa sirke ekşi yerine fazla tatlı olur; az olursa fermantasyon yavaşlar. Ortalama 1 kg alıca 2–3 yemek kaşığı şeker uygundur. Karışımı temiz bir cam kavanoza koy ve üzerine mutlaka hava alacak şekilde bir tülbent veya ince bez kapatın.
-
Sabır ve karıştırma
Sirkenin mayalanması 3–6 hafta sürebilir. Her gün veya birkaç günde bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırmak, küf oluşumunu önler ve fermantasyonu hızlandırır. Sirke hazır olduğunda berraklaşır ve ekşi tat ortaya çıkar; bu noktada süzüp şişeleyebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
5 Kilo Turşuya Ne Kadar Tuz ve Sirke Konur?
Kategoriler
