Ev Yapımı Domates Sosu Nasıl Saklanır?

Ev yapımı domates sosunu uzun süre saklamak için temiz ve sağlam cam kavanozlar tercih edilmelidir. Kavanozların kapaklarının yeni, sağlam ve hava sızdırmaz olması önemlidir. Hazırlanan sos, kavanozlara henüz sıcakken dikkatlice doldurulabilir. Kavanozun üst kısmında yaklaşık 1-2 santimetrelik boşluk bırakılması gerekir. Kavanoz kenarlarına sos bulaştıysa kapatmadan önce temiz bir bezle iyice silinmelidir. Kavanozlar kapatıldıktan sonra uygun şekilde ısıl işlem uygulanarak saklama süresi ve güvenliği artırılabilir.

Domates sosu kısa süre içerisinde tüketilecekse buzdolabında saklamak en pratik yöntemlerden biridir. Sos tamamen soğuduktan sonra temiz, kapaklı bir cam veya plastik kaba aktarılmalıdır. Kabın kapağının sıkıca kapanması, sosun hava ile temasını azaltır. Açılmış sos buzdolabında bekletilirken her kullanımda temiz bir kaşık kullanılmalıdır. Sosun üzerinde küf, kötü koku, gazlanma veya anormal bir görünüm fark edilirse tüketilmemelidir. Ev yapımı sosun buzdolabında ne kadar dayanacağı hazırlanış şekline ve hijyen koşullarına bağlı olduğundan mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi daha güvenlidir.

Domates sosunu daha uzun süre muhafaza etmek isteyenler için derin dondurucu da uygun bir seçenektir. Sos tamamen soğuduktan sonra tek kullanımlık porsiyonlar halinde kaplara veya dondurmaya uygun poşetlere ayrılabilir. Kapların tamamen doldurulmaması gerekir çünkü sos donarken hacmi genişleyebilir. Porsiyonlara ayırmak, ihtiyaç duyulan miktarın kolayca çıkarılmasını sağlar. Dondurulan sos kullanılacağı zaman buzdolabında yavaşça çözdürülmesi daha uygundur. Çözünen sosun tekrar dondurulmaması ve mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi gerekir.

Isıl işlem uygulanarak uygun şekilde hazırlanan kapalı kavanozlar, serin ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edilebilir. Kiler veya doğrudan güneş görmeyen serin bir dolap bu amaçla kullanılabilir. Kavanozların kalorifer, fırın veya ocak gibi ısı kaynaklarından uzak tutulması gerekir. Saklama sırasında kapaklarda şişme, sızıntı, paslanma veya gevşeme olup olmadığı zaman zaman kontrol edilmelidir. Kavanozlardan birinde bozulma belirtisi görülürse içeriği tadına bakılarak kontrol edilmemelidir. Hazırlama tarihi kavanozların üzerine yazılırsa önce hazırlanan sosların önce tüketilmesi kolaylaşır.

Domates sosu kavanozu açıldıktan sonra oda sıcaklığında bırakılmamalı ve buzdolabına kaldırılmalıdır. Açılan kavanozun kapağı her kullanım sonrasında sıkıca kapatılmalıdır. Sosun içerisine kirli veya kullanılmış kaşık sokulmaması bozulma riskini azaltır. Kavanozun içinde kötü koku, renk değişikliği, küf veya köpürme fark edilirse sosun tamamı atılmalıdır. Üst kısmı alınarak alttaki bölümün tüketilmesi güvenli bir yöntem değildir. Bu nedenle açılmış domates sosunu küçük kavanozlara bölerek tüketim miktarına uygun şekilde saklamak oldukça kullanışlıdır.

Şunlara da göz atın:

Kışlık Domates Sosu Hangi Aylarda Yapılır?

Kışlık Domates Sosunun İçine Ne Konur?

Kışlık Domates Sosuna Sirke Konur Mu?