Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Elma Şekeri Yapmanın 4 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 12:24 tarihinde güncellendi.
Elma şekeri yaparken elmaların taze ve orta boy olmasına dikkat edin. Şeker karışımını doğru kıvamda, karamelleşmeden kaynatmak çok önemlidir. Son olarak, şekeri elmalara hızlıca kaplayıp nemden uzak tutarak servis edin.
Elma şekeri için elmaların iyice kurulanmış olması gerekir. Şeker karışımını kaynatırken sürekli karıştırmak kıvamın tutmasını sağlar. Hazırlanan elmaların üzerine şeker kaplandıktan sonra hemen tüketmek en iyisidir.
-
Elmanın tazeliği ve boyutu
Küçük ve orta boy elmalar en uygunudur, büyük elmalar şekerin her tarafını kaplamada zorlanabilir. Elmaların sap kısmını sağlam bırakın ve yüzeyini iyice yıkayıp kurulayın; şekerin elmaya iyi yapışması için nem olmamalı.
-
Şekerin kıvamı
Şeker karışımı (genellikle toz şeker, su ve isteğe bağlı sirke veya limon suyu) kaynarken sürekli karıştırın ve karamel rengi alana kadar kaynatın. Şekerin kıvamını test etmek için bir damla soğuk suya damlatın: sertleşip kırılıyorsa hazır demektir.
-
Hız ve sıcaklık kontrolü
Şeker çok uzun süre kaynatılırsa karamelleşir ve acılaşır, kısa kaynatılırsa şeker yeterince sertleşmez. Şeker ve elmanın temas anında hızlı çalışmak önemlidir; şeker hızlı sertleşebilir.
-
Saklama ve sunum
Elma şekeri yapıldıktan sonra hemen servis edin veya oda sıcaklığında kısa sürede tüketin. Şekerin nem çekmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın, aksi takdirde şeker eriyip yapışkanlaşır.
Kategoriler
