Dünyanın En İyi Yemeği Seçildi: Vori Vori Nedir?

Vori vori, Paraguay mutfağına ait geleneksel bir çorba yemeğidir. Temel olarak mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük hamur toplarının (vori) tavuk suyunda pişirilmesiyle yapılır. İsmini, Guaraní dilinde “küçük toplar” anlamına gelen vori kelimesinden alır. Besleyici, doyurucu ve ev yemeği karakteri güçlü bir çorbadır.

Vori Vori Nedir?

Genellikle tavuk eti, havuç, soğan ve sarımsak ile zenginleştirilir. Bazı tariflerde patates veya kabak da eklenebilir. Mısır ununun verdiği yoğunluk ve peynirin kattığı lezzet sayesinde kıvamlı, aromatik bir yapı kazanır. Özellikle serin havalarda ve hastalık dönemlerinde tercih edilen şifa çorbalarından biridir. Paraguay’da “vori vori de pollo” en bilinen versiyonudur; Latin Amerika mutfağında geleneksel aile sofralarının önemli bir parçası kabul edilir.

Vori Vori Nasıl Yapılır?

Vori (Mısır Unlu Hamur Topları) İçin:

1. Mısır unu: Yemeğin temelini oluşturur, karakteristik lezzeti verir.
2. Beyaz peynir veya yerel sert peynir: Hamura lezzet ve bağlayıcılık katar.
3. Yumurta: Hamurun toparlanmasını sağlar.
4. Tereyağı veya sıvı yağ: Yumuşak doku için kullanılır.
5. Tuz: Tat dengesini sağlar.

Çorba (Ana Kısım) İçin:

1. Tavuk suyu: Vori vori’nin ana pişirme sıvısıdır.
2. Tavuk eti (haşlanmış, didiklenmiş): Protein ve aroma verir.
3. Soğan: Çorbanın temel aromasını oluşturur.
4. Havuç: Hafif tatlılık ve renk katar.
5. Sarımsak: Lezzeti derinleştirir.
6. Sıvı yağ veya tereyağı: Sebzeleri kavurmak için.
7. Karabiber: En yaygın baharattır.
8. Tuz: Damak tadına göre
9. Patates veya kabak: Daha doyurucu bir yapı için
10. Maydanoz: Servis sırasında tazelik katmak için

Şunlara da göz atın;

1. Taste Atlas'a göre dünyanın en iyi yemekleri
2. Arorat nedir?
3. Bottarga nedir?
4. Tapyoka nedir?
5. Termiye nedir?