Tahinli Kurabiye Tarifi
Dolmanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?
28 Kasım 2025, 14:32 tarihinde güncellendi.
Dolmaların yumuşak olması için sebzeleri önceden hafifçe haşlayabilir veya tuzlayıp bekletebilirsiniz. İç harcı nemli tutmak ve dolmaları kısık ateşte pişirmek önemlidir. Ayrıca tencereye az miktarda sıvı eklemek, hem yumuşaklık hem de lezzet için faydalıdır.
Dolmaların yumuşak olması için sebzelerin eşit büyüklükte kesilmesi pişmeyi kolaylaştırır. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmak buharla yumuşamasını sağlar. İç harca biraz sıvı eklemek dolmanın kurumasını önler.
-
Sebzeleri Doğru Hazırlamak
Dolmalık biber, kabak veya patlıcan gibi sebzeleri dolmadan önce hafifçe tuzlayıp bekletmek veya kaynar suda kısa süre haşlamak, sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
-
İç Harcı Nemli Tutmak
Pirinç, kıyma ve baharat karışımına biraz sıvı yağ, domates suyu veya su eklemek iç harcın pişerken kurumasını önler. Nemli harç, dolmanın hem yumuşak hem de lezzetli olmasına yardımcı olur.
-
Tencereyi Dikkatli Kapatmak
Dolmaları tencereye sıkıca dizip üstünü kapatmak, buharın dolmanın içinde dönerek sebzeleri yumuşatmasını sağlar. Ayrıca dolmaların üzerine hafif bir tabak koymak da pişirme sırasında dağılmalarını önler.
-
Kısık Ateşte Pişirmek
Dolmaları yüksek ateşte hızlı pişirmek yerine, kısık ateşte ve yavaş yavaş pişirmek sebzelerin yumuşak kalmasını sağlar ve iç harcın da tamamen pişmesini temin eder.
-
Pişirme Sırasında Sıvı Kullanmak
Tencereye su, domates suyu veya et suyu eklemek, dolmaların hem yumuşamasını sağlar hem de lezzetinin yoğunlaşmasına yardımcı olur. Sıvıyı kontrollü eklemek, dolmaların dağılmasını önler.
Kategoriler
