Döküm Tencerede Hangi Yemekler Yapılır?

Döküm tencereler, mutfakta sabırla pişirmenin sırrını bilenlerin gözdesi. Sıcaklığı yavaşça ve eşit şekilde ileten yapısı sayesinde özellikle yavaş pişmesi gereken et, baklagil ve sebze yemeklerinde fark yaratır. Ayrıca fırına girebilir oluşu, onu tek tencerede hem ocak hem de fırın yemekleri için ideal hale getirir. Peki, döküm tencerede hangi yemekler yapılır? İşte döküm tencerede pişirilebilecek lezzetler...

Et ve Tavuk Yemekleri

Döküm tencere, etin dış yüzeyini mühürleyerek içindeki suyu hapseder. Bu da yumuşacık, lokum gibi pişmiş etler anlamına gelir. Ağır ateşte, sabırla pişen et yemekleri döküm tencerede bambaşka bir lezzete kavuşur.

1. Dana yahni
2. Kuzu incik
3. Osso buco
4. Fırında bütün tavuk
5. Etli sebze güveci

Zeytinyağlılar ve Sebze Yemekleri

Düşük ısıda uzun süre pişirilen sebze yemekleri, formunu kaybetmeden aromalarını muhafaza eder. Döküm tencere, bu tarz tariflerde hem lezzeti hem de sağlıklı pişirme sürecini destekler.

1. Zeytinyağlı enginar
2. Taze fasulye
3. Kapuska
4. Patlıcan oturtma
5. Sebzeli karnıyarık

Baklagil Yemekleri

Baklagillerin ideal kıvamda pişmesi sabır ister. Döküm tencere, ısıyı dengeli yayarak nohuttan kuru fasulyeye kadar her baklagilin tane tane ve lezzetli pişmesini sağlar.

1. Etli kuru fasulye
2. Nohut yemeği
3. Zeytinyağlı barbunya
4. Mercimek yahni

Fırın Yemekleri ve Ekmekler

Döküm tencereler fırına girebildiği için sadece ocakta değil, fırında da etkili sonuçlar sunar. Özellikle kabuklu ekmekler ve fırın yemekleri için idealdir.

1. Kabuklu artizan ekmek
2. Mısır ekmeği
3. Focaccia
4. Musakka
5. Fırın sütlaç

Tatlılar

Yavaş ve dengeli pişirme isteyen tatlılar döküm tencerede harika sonuç verir. Meyve tatlıları ve sütlü tarifler hem kıvamını hem de aromasını en iyi bu tencerelerde bulur.

1. Ayva tatlısı
2. Kabak tatlısı
3. Pekmezli armut tatlısı
4. Krem karamelli sütlü tatlılar

Döküm tencerenin en büyük avantajı, pişirme esnasında yemeğin ısısını sabit tutarak yavaş ve derinlemesine pişirmesidir. Bu da malzemelerin özünü koruyarak daha zengin tatlar ortaya çıkarır. Hem ocakta hem fırında kullanılabilir olması sayesinde, tek tencereyle tam bir menü hazırlamak mümkündür.

Şunlara da göz atın:

1. Döküm Tencerede Ekmek Pişirirken Neden Önceden Isıtmalısınız?
2. Döküm Tavada Asla Pişirmemeniz Gereken 4 Besin
3. Döküm Tavada Pişirilecek Et Ne İle Marine Edilir?
4. Paslı Döküm Tava 6 Adımda Nasıl Temizlenir?
5. Döküm Tencerelerin Ömrünü Uzatan 7 Püf Noktası