Patatesli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi
Denizden Gelen Sağlıklı Tarifler
14 Mayıs 2026, 14:01 tarihinde güncellendi.
Balık, yalnızca beslenmenin değil; cilt sağlığının ve iyi hâlin de güçlü bir parçası. Omega 3 zengini deniz ürünleriyle kurulan bu denge, sofradan başlayarak bütünsel bir etki yaratıyor.
Yazı: Selda Özkök
Bütünsel Güzellik Koçu
Babamın “Haftada iki gün mutlaka balık” sözü, yıllar içinde benim için yalnızca bir hatırlatma değil, kalıcı bir yaşam alışkanlığına dönüştü. Bugün biliyorum ki balık; içerdiği vitaminler, mineraller ve özellikle omega 3 yağ asitleriyle hem bedeni hem de cildi besleyen en değerli kaynaklardan biri.
Uzun ve sağlıklı yaşamın en çarpıcı örneklerinden biri olan Japonya’nın Okinawa Adası’nda, deniz ürünleri beslenmenin merkezinde yer alıyor. Somon ve karides gibi soğuk deniz canlıları, sade ve dengeli bir yaşam biçimiyle birleşerek bütünsel bir etki yaratıyor. A, B ve D vitaminleri ile selenyum açısından zengin olan somon, antienflamatuar etkisiyle cilt sağlığını destekliyor; erken yaşlanma belirtilerine karşı koruyucu bir rol üstleniyor. Bu nedenle balığı yalnızca bir besin olarak değil, iyi hâli destekleyen bir rutin olarak görüyorum.
Mardin’in kadim kültüründen ilham aldığım, Destek Yayınları’ndan çıkan ‘Köklerden Gelen Güzellik’ kitabımda yer alan deniz ürünlü tariflerden bazılarını bu sayfalara da taşımak istedim. Beslenme ile güzellik arasındaki bağı bütüncül bir yaklaşımla ele alan bu perspektif, benim için sofraya yalnızca lezzet değil; denge ve süreklilik taşıyor.
-
Karidesli Çilekli Salata
Malzemeler
8–10 adet karides
5–6 yaprak kıvırcık marul
1 avuç dilimlenmiş çilek
1 avuç yaban mersini
2 yemek kaşığı ufalanmış keçi peyniri
1 avuç file badem
Çilekli Sos İçin
1 su bardağı doğranmış çilek (dondurulmuş ise çözdürüp süzdükten sonra dilimleyin)
1 kahve fincanı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı bal
TuzHazırlanışı
Sos için tüm malzemeyi blender’dan geçirip homojen hale getirin ve buzdolabında dinlendirin. Karidesleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp tavada 2–3 dakika pişirin. Marulları doğrayıp servis kâsesine alın. Üzerine karidesleri, çilekleri, yaban mersinini ve keçi peynirini ekleyin. Çilekli sosu gezdirip hafifçe karıştırın. File badem serperek servis edin. -
Yüksek Proteinli Antep Fıstıklı Somon
Malzemeler
4 parça somon fileto
2–3 diş sarımsak
2–3 çay kaşığı taneli hardal
3 çay kaşığı bal
3 yemek kaşığı kavrulmuş
Antep fıstığı
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
KarabiberHazırlanışı
Somon filetolarını yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bir kâsede zeytinyağı, hardal, bal, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu fırça yardımıyla somonların üzerine sürün. Dövülmüş Antep fıstıklarını somonların üzerine serpiştirip hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine limon suyu gezdirin. Bol yeşillikli salata ile servis edin. -
Susamlı Somon
Malzemeler
4 dilim somon fileto
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tutam susam
2 diş sarımsak
KarabiberHazırlanışı
Bir kâsede limon suyu, soya sosu, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla somonların üzerine sürün ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Somonları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kalan sosu üzerine dökün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin. Yeşillik ağırlıklı bir salata ile servis edin. -
Fırında Kuşkonmazlı Somon
Malzemeler
2 dilim somon
8 sap kuşkonmaz
4 dal taze soğan
10 adet mantar
Zeytinyağı
Tuz
Sosu İçin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
3 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı taneli hardal
Tuz
KarabiberHazırlanışı
Somonları tamamen ayırmadan ortadan ikiye kesip açarak inceltin. Kuşkonmazları yıkayıp iki ya da üç parçaya bölün. Taze soğanları ve mantarları doğrayın. Pişirme kâğıdını ikiye bölüp kenarlarını kıvırarak sandal formu verin. Tabanına kuşkonmaz ve taze soğanları, üzerine mantarları yerleştirin. Somonları en üste alın. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırıp somonların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. -
Bol Otlu Somon Salatası
Malzemeler
1 adet havuç (rendelenmiş)
2–3 dal taze soğan
½ demet maydanoz
½ demet roka
½ demet dereotu
¼ demet taze nane
½ su bardağı file badem
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı bal
1 limon
Tuz
KarabiberHazırlanışı
Somonu tuz ve karabiberle tatlandırıp 180 derece fırında pişirin. Yeşillikleri ince doğrayın. File bademi hafifçe kavurun. Zeytinyağı, limon suyu, hardal ve balı karıştırarak sosu hazırlayın. Pişen somonları ince dilimleyip geniş bir kâseye alın. Sosun yarısını ekleyip karıştırın. Yeşillikleri ilave edin, kalan sosu da ekleyerek harmanlayın. Üzerine kavrulmuş file badem serperek servis edin.
Kategoriler
