Çinekop Yapmanın Püf Noktaları

Çinekop yaparken; ızgara ya da tavada pişirmeden önce balığın her iki yüzünü hafifçe zeytinyağıyla yağlamak, hem lezzet hem de yapışmayı önleme açısından faydalıdır. Pişirme süresi kısa tutulmalı, balığın yumuşak ve sulu kalması için orta ateşte 3-4 dakika yeterlidir.

1. Taze balık seçimi çok önemlidir; gözleri parlak, derisi canlı ve etli olan çinekoplar tercih edilmelidir.
2. Balığı temizledikten sonra suyunu iyice süzdürün ve hafifçe kurulayın, böylece pişirme sırasında dağılmaz.

1. Izgara yapıyorsanız balığın her iki yüzünü de hafifçe yağlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz; fırında pişirecekseniz limon dilimleri ve defne yaprağıyla aroma katabilirsiniz.
2. Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü çinekopun eti narindir; ızgarada ya da tavada orta ateşte 3-4 dakika yeterli olur.