Tavada Patatesli Peynirli Bazlama Tarifi
Çiğden İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?
12 Ağustos 2026, 13:25 tarihinde güncellendi.
Çiğden imam bayıldı yapmak için patlıcanları alacalı soyup ortalarını uzunlamasına kesin ve tuzlu suda biraz bekletin. Soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberle hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları fırın kabına yerleştirip üzerine biraz zeytinyağı ve sıcak su ekleyerek 190 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşayıp üzerleri hafifçe kızardığında yemeği soğutarak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Patlıcanları önceden kızartmadan hazırlamak, imam bayıldının daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlar. İç harcına bol soğan ve domates eklemek yemeğin daha lezzetli ve sulu olmasına yardımcı olur. Pişirme sırasında patlıcanların kurumaması için fırın kabına az miktarda su eklemek önemlidir. Piştikten sonra biraz dinlendirerek servis etmek, malzemelerin aromasının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
-
Patlıcanları Hazırlama
4 adet orta boy patlıcanı güzelce yıkayın ve saplarını bırakın. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Her patlıcanın ortasına, tamamen ikiye ayırmadan uzunlamasına bir kesik atın. İç kısımlarına biraz tuz serpip yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanları sudan geçirip kâğıt havluyla iyice kurulayın. Bu işlem patlıcanların acılığını azaltırken yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
-
İç Harcı Hazırlama
3 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları ekleyin. Soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Üzerine 2 adet doğranmış domates ve 3 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Bir çay kaşığı şeker, biraz tuz ve karabiber ilave edip birkaç dakika pişirin. Domatesler hafifçe suyunu çekince harcı ocaktan alın.
-
Patlıcanları Doldurma
Hazırladığınız patlıcanları fırın kabına yan yana yerleştirin. Kesik attığınız bölümleri bir kaşık yardımıyla hafifçe açın. Soğanlı domatesli harcı patlıcanların içlerine eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. İsterseniz her patlıcanın üzerine bir dilim domates ve küçük bir parça yeşil biber koyabilirsiniz. Patlıcanları önceden kızartmadan çiğden hazırlamak, imam bayıldının daha hafif olmasını sağlar.
-
Fırında Pişirme
Fırın kabının tabanına yaklaşık yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Patlıcanların üzeri hafifçe kızardığında yemeğiniz hazır demektir. İmam bayıldıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpip yanında yoğurtla servis etmek yemeğe çok yakışır.
Şunlara da göz atın:
İmam Bayıldıya Salça Konur Mu?
Kategoriler
