Buzluğa Atarken Lezzetini Koruyan 8 Gıda

Pişirmeden dondurulan börekler, çıkarılıp fırına atıldığında tazeliğini korur. İç harcı çok sulu olmadıkça hamur kıvamını kaybetmez. Börekleri tek tek yağlı kâğıda sararak dondurmak çözdürmeyi kolaylaştırır. Fırından çıktığında çıtır dokusunu aynen korur. Özellikle su böreği ve kol böreği bu yönteme çok uygundur.

Özellikle mercimek, ezogelin ve sebze çorbaları buzluk dostudur. Soğuduktan sonra porsiyonluk kaplara koymak en ideali olur. Çözüldüğünde sadece bir taşım kaynatmak yeterlidir. Lezzetinde kayıp olmaz, hatta dinlendikçe aroması artar. Yoğun günlerde hazır bir öğün gibidir.

Dilimlenip streç filme sarıldığında nemini kaybetmez. Çözülünce yumuşacık dokusuyla taptaze kalır. Meyveli ya da kakaolu kekler bu yöntemde en iyi sonucu verir. Üzerine pudra şekeri serpip servis edildiğinde fırından yeni çıkmış gibi olur. Ani misafirlerde hayat kurtarır.

Baharatlı köfteler dondurulduğunda hem formunu hem aromasını korur. Pişirmeden önce buzdolabı poşetlerine porsiyonluk şekilde koymak pratik olur. Köfteler oda sıcaklığına geldikten sonra tavada pişirebilirsiniz. Kıymanın kıvam alması için içerisine galeta unu ekleyebilirsiniz.

Hamur kısmı buzlukta formunu mükemmel korur. Dondurmadan önce unlayarak karıştırmak yapışmayı önler. Donmuş halde kaynayan suya atıldığında dağılmaz. İç harcı hem kıvam hem lezzet açısından taze kalır. Yanına yoğurtla servis edildiğinde hiçbir fark hissedilmez.

Elma, muz, çilek gibi meyveler püre haline getirilip buz kalıplarında saklanabilir. Smoothie, tatlı veya bebek maması için pratik bir çözümdür. Dondurulurken içine biraz limon suyu eklenirse rengi bozulmaz. Tatlılarda doğal bir aroma verici olarak kullanılabilir. Taze meyve tadını birebir korur.

Haşlanmış veya fırınlanmış tavuk eti, soğuyunca buzluğa konabilir. Poşetteki havayı almak lezzetini daha uzun korur. Çözülünce salata, sandviç ya da pilav üstü olarak kullanılabilir. Et lifleri dağılmadan dokusunu korur. Zaman kazandıran protein deposudur.

Ayıklanıp yıkandıktan sonra 2-3 dakika haşlanırsa rengi canlı kalır. Soğuk sudan geçirilip poşetlenirse buzlukta aylarca saklanabilir. Çözüldüğünde hem rengi hem de diri yapısı korunur. Yazdan hazırlanan fasulyeler, kışın taze pişmiş gibi olur. Yanına sadece domates ve soğan eklemek yeterlidir.