Ege Usulü Yoğurtlu Patlıcan Biber Kavurması Tarifi
Bisküvili Krem Karamel Nasıl Yapılır?
28 Eylül 2026, 16:47 tarihinde güncellendi.
Bisküvili krem karamel, klasik krem karamelin altına veya arasına bisküvi eklenerek hazırlanan daha katmanlı bir tatlıdır. Karamel sos, yumuşak krem karamel ve bisküvinin dokusu bir araya gelerek farklı bir lezzet oluşturur. Bisküvilerin çok fazla sütle ıslatılmaması, tatlının dağılmadan şekil alması açısından önemlidir. Tatlıyı yeterince soğutup dinlendirmek, katmanların birbirine geçmesini ve daha düzgün servis edilmesini sağlar.
Bisküvili krem karamel hazırlamak için öncelikle klasik krem karamel karışımı hazırlanır. Bunun için süt, yumurta, şeker ve vanilya kullanılırken kalıbın tabanına ayrıca karamel hazırlanır. Bisküviler krem karamel karışımının içine yerleştirilebileceği gibi kalıbın tabanında veya üst katmanda da kullanılabilir. Pişirme ve soğutma aşamalarının doğru uygulanması, bisküvilerin yumuşayıp tatlıyla bütünleşmesini sağlar.
-
Karameli ve Krem Karamel Karışımını Hazırlayın
Bisküvili krem karamel için öncelikle bir tavada toz şekeri orta ateşte eriterek açık kehribar renginde bir karamel hazırlayın. Hazırladığınız karameli ısıya dayanıklı kalıbın tabanına dikkatlice dökün ve kenara alın. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilyayı fazla köpürtmeden karıştırın. Ilık sütü bu karışıma yavaş yavaş ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. Daha pürüzsüz bir sonuç için hazırladığınız karışımı süzerek karamelli kalıba aktarın. Böylece bisküvileri eklemeden önce klasik krem karamelin temelini hazırlamış olursunuz.
-
Bisküvileri Ekleyip Katmanı Oluşturun
Krem karamel için sade petibör bisküvi veya benzer yapıda bir çay bisküvisi kullanabilirsiniz. Bisküvileri tamamen ufalamak yerine bütün veya iri parçalar halinde kullanmak tatlının içinde daha belirgin bir doku oluşturur. Hazırladığınız bisküvileri krem karamel karışımının üzerine veya içine dikkatlice yerleştirin. Bisküvileri önceden sütle fazla ıslatmayın çünkü krem karamelin sıvısı pişirme sırasında bisküvilerin yumuşaması için yeterlidir. Çok fazla bisküvi kullanmak tatlının kremamsı yapısını bastırabileceği için ince bir katman oluşturmak daha dengeli bir sonuç verir. Bisküvileri yerleştirdikten sonra kalıbı hafifçe sallayarak parçaların karışımın içinde dengeli şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
-
Benmari Usulü Pişirip İyice Soğutun
Hazırladığınız kalıbı daha büyük bir fırın kabının içine yerleştirin ve dış kaba sıcak su ekleyerek benmari yöntemi oluşturun. Krem karameli önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında, alt-üst ayarda kontrollü şekilde pişirin. Kenarları sabit, orta kısmı hafif titreşen krem karamel piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz. Tatlıyı önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın. En az birkaç saat dinlendirmek, krem karamelin tamamen kıvam almasını ve bisküvilerin yumuşayarak tatlıyla bütünleşmesini sağlar. Servis sırasında kalıbın kenarlarını hafifçe ayırıp tabağa ters çevirdiğinizde karamel soslu, yumuşak ve bisküvili bir krem karamel elde edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Koyu Kıvamlı Krem Karamel Nasıl Yapılır?
Kategoriler
