Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 parça portakal kabuğu (ince soyulmuş, beyaz kısmı olmadan)
• 1 adet çubuk tarçın
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 g toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 20 g mısır nişastası (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 1 paket vanilin veya 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Üzeri için:

• 2-3 yemek kaşığı toz şeker (karamelize etmek için)

Krem Katalan (Crema Catalana) İçin Alternatif Öneriler:

• Narenciye Aromalı Versiyon: Portakal kabuğu yerine limon veya mandalina kabuğu kullanarak daha ferah, asiditesi belirgin bir tat elde edebilirsiniz.
• Kremalı Versiyon: Daha yoğun ve kadifemsi bir dokusu olsun istiyorsanız sütün yarısını krema ile değiştirin. Bu versiyon özellikle özel davetlerde şık bir sunum için idealdir.
• Baharatlı Kış Yorumu: Tarçının yanına az miktarda karanfil, muskat veya yıldız anason ekleyerek sıcak aromalarla dolu bir kış tatlısı hazırlayabilirsiniz.
• Kahveli Dokunuş: Klasik tarife 1 tatlı kaşığı espresso veya granül kahve ekleyerek aromatik bir “Café Catalana” yorumu yaratabilirsiniz.
• Karamel Üzeri Farklılaştırma: Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha derin bir karamel tadı elde edebilirsiniz. Hafif tuzlu sevenler için karamelize ederken bir fiske deniz tuzu serpmek harika sonuç verir.
• Vegan Alternatif: Süt yerine badem, yulaf veya Hindistan cevizi sütü; yumurta yerine mısır nişastası miktarını artırarak bitkisel bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Vanilyayı mutlaka koruyun, çünkü bu tatlının ruhudur.
• Meyveli Sunum: Soğuyan kremanın üzerine karamel yerine ince dilimlenmiş karamelize portakal veya şekerlenmiş limon kabuğu yerleştirerek farklı bir doku katabilirsiniz.