Tereyağında hafifçe kavrulan un, sütle pişince pürüzsüz bir muhallebiye dönüşüyor. Muhallebinin bir kısmına sıcakken bitter çikolata ekleniyor, vanilyalı kısmı ise tatlının açık renkli tabanını oluşturuyor. Bir tencerede hazırlanan 1 litre sütle bisküvili çikolatalı muhallebi tarifi, iki farklı katı aynı dilimde buluşturuyor. Buzdolabında dinlenen muhallebi dilimlenebilecek kıvama gelirken tereyağıyla tavada çevrilen bisküvi kırıntıları tatlıya gevrek bir doku katıyor. Kırıntıları servis sırasında serpip dilimleri soğuk ikram edebilirsiniz. Peki; bisküvili çikolatalı muhallebi nasıl yapılır? İşte bisküvili çikolatalı muhallebi tarifi ve malzemeleri...

2 Kişilik Gelin Pastası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bisküvili çikolatalı muhallebi 300 kaloridir.

1 Litre Sütle Bisküvili Çikolatalı Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Muhallebi için

160 gram toz şeker
110 gram un
1 litre tam yağlı süt
90 gram tereyağı
100 gram bitter çikolata, ince doğranmış
1 paket şekerli vanilin (5 gram)
1 tutam tuz

Bisküvili üst kat için

90 gram yulaflı bisküvi veya sade petibör
20 gram eritilmiş tereyağı

1 Litre Sütle Bisküvili Çikolatalı Muhallebi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Tam yağlı süt yerine 1 litre yarım yağlı süt kullanabilirsiniz. Muhallebi daha hafif bir süt tadı alır.
Bitter çikolata yerine 100 gram sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Sütlü çikolata daha tatlı olduğu için muhallebinin toz şekerini 160 gramdan 140 grama indirebilirsiniz.
Muhallebideki unun 20 gramını mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. 90 gram unu tereyağında kavurun. Nişastayı tarifteki sütten ayırdığınız yarım çay bardağı soğuk sütle açıp kalan sütle birlikte tencereye ekleyin.
Şekerli vanilin yerine yarım vanilya çubuğunun tohumlarını kullanabilirsiniz. Tohumları sütle birlikte tencereye ekleyin.
Yulaflı bisküvi veya petibör yerine 90 gram kakaolu sade bisküvi kullanabilirsiniz. Kırıntıları eritilmiş tereyağıyla harmanlayıp soğuyan muhallebinin üzerine servis sırasında serpin.
Bisküvinin 25 gramını iri çekilmiş kavrulmuş fındıkla değiştirebilirsiniz. 65 gram bisküvi kırıntısını tereyağıyla tavada çevirip fındığı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

1 Litre Sütle Bisküvili Çikolatalı Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Unu ekleyip orta-kısık ateşte çırpma teliyle 2–3 dakika karıştırın. Unun çiğ kokusu gidince sütü eklemeye geçin. Karışımın rengi açık kalsın.
Sütün yaklaşık dörtte birini azar azar dökerken çırpmayı sürdürün. Karışım pürüzsüzleşince kalan sütü, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Orta ateşte tencerenin dibini de sıyırarak muhallebi koyulaşana kadar karıştırın. İlk kabarcıklar çıkınca ateşi kısıp 1–2 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve vanilini ekleyin. Muhallebinin yaklaşık yarısını ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Doğranmış çikolatayı kasedeki sıcak muhallebiye ekleyip 30 saniye bekletin, ardından çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Gerekirse her iki karışımı da el blenderıyla kısa süre pürüzsüzleştirin.
Vanilyalı muhallebiyi cam kaba döküp yüzeyini düzeltin. Yüzeyi hafifçe toparlanana kadar 5–10 dakika bekleyin. Bu sırada çikolatalı muhallebinin akışkan kalması için ara sıra karıştırın. Çikolatalı katı, ters çevirdiğiniz bir kaşığın üzerinden yavaşça akıtarak vanilyalı katın üzerine yayın.
Tatlının ilk sıcaklığı geçince kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Bisküvileri irili ufaklı kırıntılar halinde ezin ve eritilmiş tereyağıyla harmanlayın. Karışımı yağsız tavada kısık ateşte 2–3 dakika çevirip bir tabağa yayın. Tamamen soğuyan kırıntıları tatlının üzerine servis sırasında serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabından çıkardıktan sonra keskin bir bıçakla dilimleyin. Her kesimden sonra bıçağı silerseniz vanilyalı ve çikolatalı katlar kesitte daha belirgin görünür.
Bisküvi kırıntılarını servis sırasında dilimlerin üzerine paylaştırın. Böylece kırıntılar muhallebinin nemini çekmeden gevrek kalır.
Tek kişilik sunum için muhallebileri şeffaf bardaklara sırayla dökün. Tatlı soğuduğunda her bardağı bir kaşık bisküvi kırıntısıyla tamamlayın.
Her dilimin yanına birkaç ahududu veya ince çilek dilimleri koyabilirsiniz. Meyvenin mayhoşluğu çikolatalı katın tatlılığını dengeler.
Bisküvi kırıntılarının üzerine birkaç parça kavrulmuş fındık serpin. Fındığın kavruk tadı bitter çikolataya yakışır.
Limon ya da portakal aroması seviyorsanız servis sırasında her dilimin üzerine çok az portakal kabuğu rendeleyin. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını kullanın.
Çay saatinde tatlıyı küçük dilimler halinde sade filtre kahveyle sunabilirsiniz. Dilimleri kabın içinden geniş bir spatulayla alırsanız iki katı birlikte kaldırmak kolaylaşır.

Püf Noktası

Unu tereyağında orta-kısık ateşte 2–3 dakika karıştırın. Çiğ un kokusu kaybolduğunda sütü ekleyin. Unun rengi açık kalırsa vanilyalı katta kavruk tat baskınlaşmaz.
Sütün ilk kısmını azar azar dökerken çırpma telini tencerenin tabanında gezdirin. Karışım pürüzsüzleşince kalan sütü ekleyin. Küçük topaklar kalırsa muhallebiyi el blenderıyla kısa süre çekebilirsiniz.
Muhallebi ilk kabarcıklarını çıkardığında ateşi kısıp 1–2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alırken kaşıktan kalın bir şerit halinde akması yeterli. Çok koyuysa birkaç kaşık sıcak sütle açabilirsiniz.
Bitter çikolatayı ince doğrayıp ayırdığınız sıcak muhallebiye ekleyin. Yaklaşık 30 saniye beklettikten sonra karıştırırsanız çikolata daha kolay erir.
Vanilyalı katın yüzeyi hafifçe toparlanınca çikolatalı muhallebiyi ters çevirdiğiniz bir kaşığın üzerinden yavaşça dökün. Kaşık akışı dağıtarak alt katta çukur oluşmasını önler.
Tatlının ilk sıcaklığı geçince kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Daha düzgün dilimler için bir gece önceden hazırlayabilirsiniz.
Tereyağıyla harmanlanan bisküvi kırıntılarını kısık ateşte kısa süre çevirin. Tavadan alıp geniş bir tabağa yayın ve tatlının üzerine eklemeden önce tamamen soğutun.

Tarif Kategorileri

Sütlü Tatlılar

Malzemeler

1 Litre Sütle Bisküvili Çikolatalı Muhallebi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle