Hamuru için:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Tereyağı Alternatifleri

• Margarin: Pastane tarzı görünüm sağlar ancak tereyağı kadar doğal lezzet vermez.
• Sade yağ (ghee): Daha yoğun aromalı, uzun ömürlü bir alternatif.
• Bitkisel yağ karışımı (hindistan cevizi yağı + sıvı yağ): Tereyağı yerine 1:1 oranında kullanılabilir; özellikle laktozsuz veya vegan versiyonlar için idealdir.

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir yapı verir; ½ oranında klasik unla karıştırılabilir.
• Badem unu veya fındık unu: Glütensiz ve aromatik bir doku için kullanılabilir. Hamurun bütünlüğünü korumak adına %25–30 oranında eklenmesi yeterlidir.
• Pirinç unu: Daha gevrek bir doku isteyenler için 2 yemek kaşığı kadar ilave edilebilir.

İrmik Alternatifleri

• Mısır irmiği: Klasik irmiğe çok yakın bir dokudadır; aynı miktarda kullanılabilir.
• İrmik yerine hindistan cevizi rendesi: Hamura tatlımsı bir aroma verir, özellikle yaz aylarında tercih edilebilir.

Şeker Alternatifleri

• Esmer şeker: Hafif karamelimsi bir tat kazandırır, hamurda kullanılabilir.
• Toz şeker yerine pudra şekeri: Hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Diyet versiyon: Eritritol veya stevia gibi ısıya dayanıklı doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir (miktar üretici talimatına göre ayarlanmalıdır).

Yumurta Alternatifleri

• Yumurta yerine yoğurt: 1 yumurta yerine 3 yemek kaşığı yoğurt kullanılabilir.
• Vegan alternatif: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımıyla “keten yumurtası” hazırlanabilir.

Aroma ve Vanilin Alternatifleri

• Gerçek vanilya özütü: Vanilin yerine 1 tatlı kaşığı kullanılabilir.
• Portakal veya limon kabuğu rendesi: Hamura ferahlık ve pastane kokusu katar.
• Gül suyu: Şerbetin sonuna birkaç damla eklendiğinde klasik Osmanlı dokunuşu sağlar.

Şerbet Alternatifleri

• Ballı şerbet: 1 su bardağı su + ½ su bardağı bal + birkaç damla limon suyuyla doğal ve hafif tatlı bir şerbet hazırlanabilir.
• Sütlü şerbet: 1 su bardağı süt + 1 su bardağı şeker karışımıyla pişirilir; yumuşacık ve daha kremamsı bir doku oluşturur.
• Aromalı şerbet: İçine birkaç damla gül suyu, portakal çiçeği suyu veya tarçın kabuğu ekleyerek karakteristik bir tat elde edebilirsiniz.