İnce ince açılan yufkalara gerek kalmadan, pratikliğiyle öne çıkan bu lezzetli tarif sayesinde evde baklava yapmak artık çok daha kolay! Özellikle mutfakta ustalık gerektiren aşamaları basitleştiren oklavasız baklava tarifi, hem zamandan tasarruf ettirir hem de çıtır çıtır dokusuyla klasik baklavayı aratmaz. İçinde kullanılan ceviz, fındık ya da farklı kuruyemişlerle zenginleşen bu tatlı, şerbetiyle birleştiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinize şık bir sunum yapmak ya da bayram sofralarınızı süslemek için tercih edebileceğiniz oklavasız baklava tarifi, pratikliğiyle mutfakta en sevilen tatlılar arasında yer alıyor. Peki; oklavasız baklava nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bir porsiyon oklavasız baklava kaç kaloridir?

Bir porsiyon oklavasız baklava 360 kaloridir.

Oklavasız Baklava Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke (hamurun çıtır olması için)
1 tutam tuz
4–4,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

İç Harç:

2 su bardağı ince çekilmiş ceviz, fındık veya Antep fıstığı

Üzeri için:

200 gr tereyağı (eritilmiş)

Şerbet için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Oklavasız baklava tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur Malzemeleri

Yoğurt: Süzme yoğurt veya kefir kullanılabilir. Daha hafif bir versiyon için light yoğurt tercih edilebilir.
Süt: Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt, laktozsuz süt ya da badem sütü kullanılabilir.
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı, fındık yağı veya zeytinyağı (hafif olanı) tercih edilebilir.
Sirke: Beyaz sirke yerine elma sirkesi ya da birkaç damla limon suyu da aynı işlevi görür.

İç Harç

Ceviz: Antep fıstığı, fındık, badem veya kaju kullanılabilir.
Hafif Tatlılar İçin: Şekerli iç harç yerine kuru üzüm, hurma parçaları veya incir de eklenebilir.
Aromalı Seçenekler: Tarçın veya hindistancevizi rendesi eklenerek farklı tatlar yakalanabilir.

Yağ

Tereyağı: Tereyağı yerine ghee (saflaştırılmış tereyağı) veya tereyağı–sıvı yağ karışımı kullanılabilir.
Vegan Alternatif: Hindistancevizi yağı veya margarin kullanılabilir.

Şerbet

Şeker: Beyaz toz şeker yerine esmer şeker kullanılabilir, bu tatlıya daha karamelize bir aroma verir.
Tatlandırıcı: Daha hafif bir şerbet için bal, agave şurubu veya hurma şurubu tercih edilebilir.
Farklı Aroma: Şerbete birkaç tane karanfil, tarçın çubuğu veya portakal kabuğu eklenerek aromalı bir lezzet elde edilebilir.

Oklavasız Baklava Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurt, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 20–24 küçük bezeye ayırın.
Bezeleri tek tek merdane veya oklava yerine elinizle hafif bastırarak ya da küçük bir merdaneyle açın (çok ince olmasına gerek yok).
Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız yufkalardan 10–12 tanesini üst üste dizin, aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Ortasına ceviz serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde dizin.
Baklavayı bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte kaynatın, son 2 dakikada limon suyunu ekleyin. Ilıtın.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 3–4 saat dinlendirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında kaymak veya dondurma ile servis ederseniz lezzeti katlanır.
Çay, Türk kahvesi veya sade kahveyle çok iyi uyum sağlar.
Özel günlerde üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı veya fındık serperek sunabilirsiniz.
Baklavayı şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında, taze ve çıtır haliyle servis etmek en idealidir.

Püf Noktası

Hamura sirke eklemek, piştikten sonra katların çıtır olmasını sağlar.
Hamur yoğururken unu azar azar ekleyin; çok sert hamur baklavayı kalın yapar.
Katların arasına bolca tereyağı sürmek, baklavanın kat kat ayrılmasını sağlar.
Fırından çıkan baklava mutlaka sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır. Bu sayede tatlı ne hamurlaşır ne de çok sert olur.
Şerbetlendikten sonra en az 3–4 saat dinlendirin; mümkünse bir gece bekletmek tatlının kıvamını daha da güzelleştirir.
İç harçta cevizi iri çekmek daha yoğun bir lezzet verir, fındık ise hafif bir aroma katar.

Tarif Kategorileri

Şerbetli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Oklavasız baklava tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle