Sonbahar ve kış mevsiminin sevilen lezzetlerinden Trabzon hurması, bu kez klasik bisküvili pasta tarifine farklı ve meyvemsi bir yorum katıyor. Püre haline getirilen olgun Trabzon hurmalarıyla hazırlanan yumuşak krema, petibör bisküvilerin arasına kat kat yayılarak ceviz parçalarıyla zenginleştiriliyor. Pastanın üzerini tamamlayan kakaolu sos ise meyvenin doğal tatlılığına hoş bir çikolata aroması eşlik ediyor. Fırın gerektirmeyen bu tarif, kolay bulunan malzemeleri ve pratik hazırlanışıyla mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenler için güzel bir alternatif sunuyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde çay saatlerinde, hafta sonu buluşmalarında ve davet sofralarında rahatlıkla ikram edilebiliyor. Dilimlendiğinde ortaya çıkan katmanlı görünümüyle de iştah açan bu lezzeti evde denemek oldukça kolay. Peki, Trabzon hurmalı bisküvili pasta nasıl yapılır? İşte Trabzon hurmalı bisküvili pasta tarifi ve malzemeleri...

Cennet hurmalı kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Trabzon hurmalı bisküvili pasta yaklaşık 350-400 kaloridir.

Trabzon Hurmalı Bisküvili Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Pasta katları için:

3 paket petibör bisküvi
1 avuç iri çekilmiş ceviz içi

Trabzon hurmalı krema için:

7-8 adet olgun Trabzon hurması
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı su

Kakaolu sos için:

1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker

Trabzon Hurmalı Bisküvili Pasta İçin Alternatif Malzemeler

Petibör bisküvi yerine kakaolu petibör, yulaflı veya kepekli bisküvi kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih ederek pastanın üzerindeki ve katlarındaki kuruyemiş aromasını değiştirebilirsiniz.
Mısır nişastası yerine aynı ölçüde buğday nişastası kullanabilirsiniz.
Vanilin bulunmuyorsa kremaya az miktarda doğal vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Kakaolu sosun daha yoğun çikolata aromalı olmasını isterseniz pişirme sırasında içerisine 40-50 gram bitter çikolata ilave edebilirsiniz.

Trabzon Hurmalı Bisküvili Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Trabzon hurmalarının kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Hurmaları mutfak robotuna alarak pürüzsüz bir püre elde edene kadar çekin.
Hazırladığınız hurma püresini bir sos tenceresine aktarın. Toz şekeri ve vanilini ekleyerek orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
Nişastayı ayrı bir kasede suyla tamamen açın. Karışımda topak kalmadığından emin olduktan sonra kaynamaya başlayan hurma püresine yavaşça ilave edin. Sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam alan kremayı ocaktan alın.
Sütü, kakaoyu, unu ve toz şekeri küçük bir tencereye alın. Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sos göz göz olup koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.
Dikdörtgen bir borcamı veya uygun bir pasta kabını hafifçe suyla ıslatın. Tabanına bir sıra petibör bisküvi dizin. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız hurmalı kremanın bir bölümünü eşit şekilde yayın.
Hurmalı kremanın üzerine iri çekilmiş ceviz serpiştirin. Ardından ikinci sıra bisküvileri dizerek aynı işlemi tekrarlayın.
Bisküvi, hurmalı krema ve ceviz katlarını malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Üç katlı olacak şekilde hazırladığınız pastanın en üst katını cevizle tamamlayın.
Son olarak hazırladığınız kakaolu sosu pastanın üzerine gezdirin. Bir spatula yardımıyla sosu tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Pastayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Servis Önerisi

Pastayı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra keskin bir bıçakla dilimleyerek servis tabaklarına alın.
Sunumda farklı bir görünüm elde etmek için dilimlerin üzerine ince çekilmiş ceviz veya fındık parçaları serpiştirebilirsiniz.
Meyveli bir dokunuş için pastanın üzerine ince dilimlenmiş taze Trabzon hurması ekleyebilirsiniz.
Çikolata sevenler, servis öncesinde pastanın üzerine rendelenmiş bitter çikolata veya kakao serperek lezzetini zenginleştirebilir.
Pastayı Türk kahvesi, filtre kahve veya demli bir çay eşliğinde ikram edebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında önceden hazırlanabilen şık bir tatlı alternatifi olacaktır.

Püf Noktası

Pastanın daha pürüzsüz ve aromatik bir kremaya sahip olması için iyice olgunlaşmış, yumuşak Trabzon hurmaları kullanın.
Kremada topaklanma oluşmaması için nişastayı önceden soğuk suyla çözdürün ve hurma püresine yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
Hurmalı kremayı yeterince pişirerek koyu bir kıvam almasını sağlayın. Böylece pasta katları daha sağlam olur ve dilimlerken dağılmaz.
Bisküvileri önceden süte veya suya batırmanıza gerek yoktur. Hurmalı krema ve kakaolu sosun nemi bisküvilerin yumuşaması için yeterlidir.
Katları hazırlarken hurmalı kremanın ve kakaolu sosun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Biraz ılımaları bisküvilerin dokusunu korumaya yardımcı olur.
Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 3-4 saat bekletin. Daha iyi kıvam alması ve kolay dilimlenmesi için bir gece dinlendirmeyi tercih edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Trabzon Hurmalı Bisküvili Pasta İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle