Yumuşacık sütle ıslatılmış keki, taptaze orman meyvelerinden hazırlanan hafif ekşimsi sosu ve göz alıcı görünümüyle orman pastası tarifi, hem lezzeti hem de şık sunumuyla tatlı severlerin favorileri arasına girmeye aday. Frambuaz, böğürtlen, yaban mersini ve çileğin uyumuyla hazırlanan meyve sosu, yumuşak kek dokusuyla buluşarak her dilimde dengeli ve ferah bir tat sunuyor. Çay saatlerinden doğum günü kutlamalarına, özel davetlerden hafta sonu sofralarına kadar her ana yakışan bu pasta, pratik hazırlanışı ve pastane lezzetini aratmayan kıvamıyla misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz gösterişli bir tatlı alternatifi oluyor. Peki; orman pastası nasıl yapılır? İşte orman pastası tarifi ve malzemeleri...

Orman Meyveli Pratik Tiramisu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon orman pastası 390 kaloridir.

Pastane Lezzetinde Orman Pastası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek İçin

2 su bardağı un
3 adet büyük boy yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz

Keki Islatmak İçin

1 su bardağı soğuk süt

Orman Meyveli Sos İçin

300 gr karışık orman meyvesi (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini ve çilek)
4 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Orman Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

Karışık orman meyveleri yerine yalnızca frambuaz, böğürtlen, yaban mersini veya çilek kullanabilirsiniz.
Taze meyve bulamazsanız dondurulmuş orman meyveleriyle de aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
Süt yerine laktozsuz süt veya badem sütü tercih edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanarak keke daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
Vanilin yerine birkaç damla doğal vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak sosu aynı kıvamda hazırlayabilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ilave ederek meyve sosuna farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kek hamuruna rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek ferah bir koku elde edebilirsiniz.
Sosun içerisine birkaç adet frenk üzümü veya vişne ilave ederek meyve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Üzerini süslemek için çırpılmış krema, mascarpone kreması veya labneli hafif bir krema kullanabilirsiniz.
Son dokunuş olarak taze nane yaprakları, beyaz çikolata rendesi veya file badem serperek pastayı daha şık bir şekilde servis edebilirsiniz.

Pastane Lezzetinde Orman Pastası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renk alıp hacmi artıncaya kadar mikserle çırpın.
Süt ve sıvı yağı ilave ederek kısa süre daha karıştırın. Ayrı bir kapta elediğiniz un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu sıvı karışıma ekleyip spatula yardımıyla pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
Hamuru yağlanmış orta boy kare veya yuvarlak kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin. Ardından üzerine kürdanla küçük delikler açıp soğuk sütü yavaş yavaş her yerine gezdirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Sos için orman meyvelerini, şekeri ve suyun büyük bölümünü tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Nişastayı kalan suyla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Meyveler yumuşayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak limon suyunu ilave edip 1 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sos ılındıktan sonra tamamen soğuyan kekin üzerine eşit şekilde yayın.
Pastayı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Dilimleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Orman pastasını buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin; soğuk tüketildiğinde meyve sosunun aroması daha belirgin hale gelir.
Üzerini taze frambuaz, böğürtlen, yaban mersini ve çilek ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında hafifçe pudra şekeri serpebilir veya birkaç yaprak taze nane ile pastaya ferah bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Yanında şekersiz çay, filtre kahve veya espresso ile servis ederek tatlı dengesini tamamlayabilirsiniz.
Özel davetlerde her dilimin üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.
Cam servis tabağında sunum yaparak pastanın renkli meyve sosunu daha belirgin şekilde ön plana çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Unu mutlaka eleyerek kullanın. Böylece kek hamuru daha pürüzsüz ve hafif bir kıvam kazanır.
Kek piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyip sütü yavaş yavaş üzerine gezdirin. Bu yöntem kekin sütü daha dengeli çekmesini sağlar.
Meyve sosunu hazırlarken nişastayı önce soğuk suyla açın, ardından karışıma ekleyin. Böylece topaklanma oluşmaz.
Sosu çok uzun süre kaynatmayın. Meyveler diri kalırsa hem lezzeti hem de görünümü daha başarılı olur.
Sosun tamamen sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık hale geldikten sonra kekin üzerine dökmek daha dengeli bir sonuç verir.
Pastayı servis etmeden önce en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre sonunda kek ve meyve sosu birbirine daha iyi uyum sağlar.
Dilimlerken bıçağı her kesimden önce sıcak suya batırıp kurulamak, pastanın daha düzgün ve temiz dilimlenmesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Orman Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle