Bitter çikolatanın yoğun aroması ile frambuazın hafif ekşimsi tadı, bu özel pastada lezzetli bir uyum yakalıyor. Yumuşacık çikolatalı keki, ipeksi kıvamlı kreması ve taze frambuazlarla hazırlanan üst süslemesiyle hem görünümü hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Yumurta aklarının ayrı çırpılması sayesinde hafif ve kabarık bir doku kazanan kek, çikolatalı kremayla birleşerek her dilimde yoğun bir tat sunuyor. Meyvenin ferahlatıcı ekşiliği ise çikolatanın baskın lezzetini dengeliyor. Doğum günü kutlamalarından özel davetlere, kahve saatlerinden hafta sonu sofralarına kadar pek çok farklı ortamda sunabileceğiniz bu pasta, çikolata ve meyve uyumunu sevenler için nefis bir alternatif. Peki, çikolatalı frambuazlı pasta nasıl yapılır? İşte çikolatalı frambuazlı pasta tarifi ve malzemeleri...

Muz dolgulu mini köstebek pasta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çikolatalı frambuazlı pasta yaklaşık 480-520 kaloridir.

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki için:

200 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
4 adet yumurta
200 gram toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı kek unu

Çikolatalı kreması için:

250 ml krema
250 gram bitter çikolata

Üzeri için:

200 gram taze frambuaz

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Daha hafif ve tatlı bir lezzet elde etmek için bitter çikolatanın bir kısmını sütlü çikolatayla değiştirebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz.
Kek unu bulamadığınızda elenmiş normal un tercih edebilirsiniz.
Taze frambuaz yerine dondurulmuş frambuaz kullanabilirsiniz. Ancak süslemeden önce meyveleri çözdürüp fazla suyunu süzmeniz gerekir.
Süt kreması yerine bitkisel pasta kreması kullanabilirsiniz. Bu değişiklik pastanın lezzetini ve kıvamını bir miktar etkileyebilir.

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle yuvarlak bir kek kalıbının tabanını ve kenarlarını yağlı kâğıtla kaplayın. Kâğıdın üzerine hafifçe tereyağı sürerek hazırlayın.
Bitter çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaseye alın. İçinde sıcak su bulunan tencerenin üzerine kaseyi oturtarak benmari usulü eritin. Çikolata tamamen eridiğinde ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerin yarısıyla birlikte açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız karışıma kakao, kek unu ve ılımış eritilmiş çikolatayı ekleyin. Malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Kalan toz şekeri azar azar ilave ederek parlak ve sıkı bir kıvam elde edin.
Çırpılmış yumurta aklarını çikolatalı karışıma birkaç seferde ekleyin. Metal bir kaşık veya spatula kullanarak alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Yumurta aklarının hacmini kaybetmemesine dikkat edin.
Hazırladığınız kek harcını kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişen keki fırından çıkarın ve kalıbında bir süre dinlendirin. Ardından tamamen soğuması için bekletin.
Çikolatalı krema için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Ilıyan eritilmiş çikolatayı kremaya ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız çikolatalı kremayı yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Soğuyan kekin üzerine dilediğiniz şekilde sıkın.
Frambuazları nazikçe yıkayıp kurulayın ve kremanın üzerine yerleştirin.
Pastayı servis öncesinde buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek soğuk şekilde servis edin.

Servis Önerisi

Frambuazlı pastayı buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Dilimlerin üzerine birkaç taze frambuaz ve hafifçe elenmiş kakao ekleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında sade filtre kahve, espresso veya şekersiz çay ikram edebilirsiniz.
Çikolatanın yoğun lezzetini dengelemek için servis tabağına birkaç frambuaz daha eklemek de güzel bir tercih olacaktır.

Püf Noktası

Çikolatayı benmari usulü eritirken suyun çikolata kasesine temas etmemesine dikkat edin.
Yumurta sarılarını şekerle iyice çırparak daha pürüzsüz bir kek harcı elde edin.
Yumurta aklarını tamamen kuru ve temiz bir kapta çırpın. Kapta yağ veya su kalıntısı bulunmaması önemlidir.
Yumurta aklarını çikolatalı karışıma eklerken spatulayla yavaş ve nazik hareketler yapın. Böylece kekin kabarık dokusunu koruyabilirsiniz.
Eritilmiş çikolatanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Sıcak çikolata yumurta karışımının yapısını bozabilir.
Kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Fırınların pişirme süresi değişebileceğinden son dakikalarda kontrol etmekte fayda vardır.
Çikolatalı kremayı hazırlarken eritilmiş çikolatanın ılımış olmasına dikkat edin. Çok sıcak çikolata kremanın kıvamını bozabilir.
Frambuazları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Meyvelerin üzerindeki fazla su, kremanın dokusunu etkileyebilir.
Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Böylece krema daha iyi kıvam alır ve dilimler düzgün çıkar.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle