Derin bir karıştırma kabında yumurta akları ve pudra şekerini iyice çırpın. Badem ve fındık unlarını ilave edin. Aynı büyüklükteki kelepçeli iki fırın kabının tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın. Karışımı kaplara eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Dolgusu için kremayı ısıtın. Ocaktan alıp beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata iyice eridikten sonra buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Soğuyan kremayı 2-3 dakika çırpın. Orman meyveli sos için meyvelerin yarısını pudra şekeriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirin. Kekin ilk katına orman meyveli sosu sürüp beyaz çikolatalı kremadan yayın. Kalan meyvelerden kremanın üzerine dizip çok az daha rema sürün. Diğer keki üzerine kapatın. Kremadan yayıp meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Yaban mersini: Kan şekeri ve kolesterolü düşürür. Düzenli tüketildiği zaman kalp krizi riskini azaltır. Aynı zamanda doğal antidepresandır.