Yumuşacık pandispanyası, bol çilekli iç dolgusu ve ipek gibi pastacı kremasıyla hazırlanan bu nefis tatlı, doğru sarma yöntemi sayesinde ilk denemede bile kusursuz sonuç veriyor. Islak havlu tekniğiyle pandispanyasını kolayca şekillendirebilir, dilimlendiğinde dağılmayan ve çatlamayan şık bir sunum elde edebilirsiniz. Asla çatlamayan çilekli rulo pasta tarifi, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana yakışacak, hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesin tarifini isteyeceği bir tatlı alternatifi sunuyor. Peki; çilekli rulo pasta nasıl yapılır? İşte çilekli rulo pasta tarifi ve malzemeleri...

Kalpli Rulo Pasta tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çilekli rulo pasta 330 kaloridir.

Asla Çatlamayan Çilekli Rulo Pasta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Pandispanya İçin

5 adet büyük boy yumurta
1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik toz şeker
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir tutam tuz

Pastacı Kreması İçin

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
100 mililitre sıvı krema

Çilek Sosu İçin

250 gram çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
100 mililitre su
2 yemek kaşığı mısır nişastası

İçi İçin

250-300 gram taze çilek

Asla Çatlamayan Çilekli Rulo Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Pandispanya hamurunda kullanılan unun 2-3 yemek kaşığı kadarını mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. Bu sayede daha yumuşak ve kolay sarılabilen bir pandispanya elde edebilirsiniz.
Vanilin yerine 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanarak pastaya daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
Pastacı kremasına sıvı krema eklemek istemezseniz aynı miktarda mascarpone peyniri veya labne peyniri kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kremanın daha dolgun kıvamlı olmasını sağlar.
Çilek yerine frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, ahududu veya karışık orman meyveleriyle de aynı tarifi hazırlayabilirsiniz.
Çilek sosuna 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek meyvenin aromasını daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
Pandispanyayı kakaolu hazırlamak isterseniz unun 2 yemek kaşığını kakao ile değiştirebilir, çikolatalı ve çilekli lezzetli bir kombinasyon elde edebilirsiniz.
Kremanın içerisine küçük parçalar hâlinde doğranmış çilek ekleyerek rulo pastaya daha meyveli ve ferah bir tat kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine eritilmiş beyaz çikolata, bitter çikolata sosu, file badem, Hindistan cevizi veya ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Asla Çatlamayan Çilekli Rulo Pasta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak yumurtaları, toz şekeri ve bir tutam tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle 8-10 dakika boyunca açık renkli, hacimli ve koyu kıvamlı oluncaya kadar çırpın. Vanilini ekleyin. Unu, mısır nişastasını ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
Hazırladığınız pandispanya harcını yağlı kâğıt serili büyük boy fırın tepsisine eşit kalınlıkta yayın. Önceden iyice ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kekin üzeri hafif renk alınca bekletmeden fırından çıkarın.
Temiz bir mutfak havlusunu hafifçe ıslatıp fazla suyunu sıkın. Fırından çıkan sıcak pandispanyayı başka bir yağlı kâğıdın üzerine ters çevirin ve altındaki pişirme kâğıdını dikkatlice çıkarın. Pandispanyanın üzerine nemli mutfak havlusunu serin ve havluyla birlikte sıkmadan rulo şeklinde sarın. Üst yüzeylerin birbirine yapışmaması için en dış kısmına tekrar bir parça yağlı kâğıt sarın. Bu yöntem pandispanyanın nemini koruyarak çatlamasını büyük ölçüde önler.
Pandispanya soğurken kremayı hazırlayın. Sütü, unu, mısır nişastasını, toz şekeri ve yumurta sarısını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatıp tamamen soğutun. Soğuyan kremaya sıvı kremayı ekleyerek mikserle 2-3 dakika çırpın.
Çilek sosu için küçük doğradığınız çilekleri şeker ve suyla birlikte birkaç dakika pişirin. Mısır nişastasını az miktarda suyla açıp tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin ve koyulaşınca ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan pandispanyayı dikkatlice açın. Önce kremayı her yerine eşit şekilde yayın. Üzerine çilek sosunu gezdirin ve doğranmış taze çilekleri dizin. Çok sıkmadan yeniden rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız rulo pastayı streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilir, taze çileklerle süsleyerek dilimleyebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde pandispanyanız yumuşacık kalır ve dilimlerken çatlama yapmadan kusursuz bir görünüm elde edersiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çilekli rulo pastayı servis etmeden önce en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Böylece krema iyice kıvam alır ve dilimler daha düzgün görünür.
Üzerini taze çilek, nane yaprakları ve pudra şekeri ile süsleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Dilimlerin üzerine eritilmiş beyaz çikolata veya bitter çikolata gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Çayın yanında olduğu kadar filtre kahve, latte veya soğuk kahve çeşitleriyle de uyumlu bir tatlıdır.
Özel davetlerde servis tabağına çilek sosu sürüp rulo pasta dilimlerini üzerine yerleştirerek pastane şıklığında bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtaları ve şekeri mutlaka 8-10 dakika çırpın. Hacimli bir pandispanya elde etmek, rulo yaparken çatlamayı önleyen en önemli adımlardan biridir.
Unu mutlaka eleyerek ekleyin ve spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Böylece hamurun içindeki hava sönmez ve pandispanya yumuşak olur.
Pandispanyayı fazla pişirmeyin. Fırında gereğinden uzun süre kalan kek kuruyacağı için sararken çatlayabilir.
Kek fırından çıkar çıkmaz nemli bir mutfak havlusuyla birlikte rulo yapın. Bu yöntem pandispanyanın şekil almasını sağlar ve çatlama riskini büyük ölçüde azaltır.
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra kremayı sürün. Sıcak kekin üzerine krema sürmek hem kremanın akmasına hem de kekin yapısının bozulmasına neden olabilir.
Çilek sosunu ve kremayı mutlaka tamamen soğuttuktan sonra kullanın. Soğuk iç harçlar, rulo pastanın daha kolay sarılmasına ve kıvamını uzun süre korumasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Pasta Tarifleri

Malzemeler

Asla Çatlamayan Çilekli Rulo Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle