Yoğun kıvamlı kreması, çıtır bisküvi tabanı ve hafif ekşimsi vişne sosuyla tatlı severlerin favorisi olmaya aday bu lezzet, fırın kullanmadan da kusursuz sonuç alabileceğinizi gösteriyor. Yapımı oldukça pratik olan fırınsız vişneli cheesecake tarifi, özel günlerden çay saatlerine kadar her sofraya şık bir dokunuş katarken, dengeli aroması ve ipeksi dokusuyla ilk lokmadan itibaren beğeni topluyor. Önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebileceğiniz bu enfes tatlı, hem sunumuyla hem de lezzetiyle misafirlerinize unutulmaz bir ikram alternatifi sunuyor. Peki; vişneli cheesecake nasıl yapılır? İşte vişneli cheesecake tarifi ve malzemeleri...

Orman Meyveli Cheesecake tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon vişneli cheesecake 480 kaloridir.

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tabanı İçin

220 gram yulaflı bisküvi
90 gram eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı toz fındık (isteğe bağlı)

Kreması İçin

400 gram labne peyniri
200 mililitre soğuk sıvı krema
120 gram toz krem şanti
90 gram eritilmiş beyaz çikolata
1 paket vanilin

Vişne Sosu İçin

450 gram çekirdeksiz vişne
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı su

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Yulaflı bisküvi yerine Burçak bisküvi, petibör bisküvi, tam buğdaylı bisküvi veya yulaflı kepekli bisküvi kullanabilirsiniz. Daha yoğun aromalı bir taban için kakaolu bisküvi de tercih edebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda eritilmiş margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir alternatif isterseniz yarı yarıya tereyağı ve Hindistan cevizi yağı karışımı da kullanılabilir.
Labne peyniri yerine süzme yoğurt ile bir miktar mascarpone peyniri karıştırabilir ya da tamamen mascarpone kullanarak daha zengin bir krema hazırlayabilirsiniz.
Sıvı krema yerine bitkisel bazlı krema tercih edebilir veya laktozsuz krema kullanarak tarifi farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun hale getirebilirsiniz.
Toz krem şanti yerine soğuk sıvı kremayı biraz daha artırıp pudra şekeri ilave ederek benzer kıvam elde edebilirsiniz. Bu yöntem daha hafif tatlı sevenler için de uygundur.
Beyaz çikolata yerine vanilyalı kuvertür çikolata kullanabilir ya da tamamen çıkarıp kremaya 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
Vişne yerine dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Mevsimine göre böğürtlen, frambuaz, karadut veya karışık orman meyveleriyle de aynı sos hazırlanabilir.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak sosa hafif karamelimsi bir aroma katabilir veya tatlılığı azaltmak için şeker miktarını damak zevkinize göre düşürebilirsiniz.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her ikisi de vişne sosunun kıvam almasını sağlayacaktır.

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak bisküvileri mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar çekin. Eritilmiş tereyağını ve kullanıyorsanız toz fındığı ilave ederek kum kıvamında bir karışım elde edin. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına kaşığın arkasıyla iyice bastırın ve sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
Krema için labneyi birkaç dakika çırparak pürüzsüz hale getirin. Ardından soğuk sıvı kremayı, toz krem şantiyi ve vanilini ekleyip koyu kıvam alana kadar mikserle çırpın. Son olarak hafif ılımış beyaz çikolatayı ilave edip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kremayı dolaptan çıkardığınız bisküvili tabanın üzerine spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Üzerini düzelttikten sonra tekrar buzdolabına kaldırarak sos hazırlanırken dinlenmesini sağlayın.
Vişne sosu için vişneleri ve şekeri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte vişneler suyunu bırakıp hafif yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı suyla tamamen açtıktan sonra yavaş yavaş vişnelerin üzerine ekleyin ve sürekli karıştırarak hafif koyu bir kıvam elde edin. Ocağı kapatıp sosu oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Ilıyan vişne sosunu cheesecake'in üzerine dikkatlice dökün ve her yerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı en az 5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan çıkararak dilimleyip servis edin. Bu şekilde hem kreması tam kıvamına ulaşır hem de tabanı kolayca dağılmadan kesilir. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Cheesecake'i servis etmeden 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarırsanız kreması daha yumuşak bir kıvam alır ve aromaları daha belirgin hissedilir.
Her dilimi taze vişne, nane yaprakları veya rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında şekersiz filtre kahve, espresso ya da soğuk demleme kahve ile servis ederek tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
Daha ferah bir lezzet için servis sırasında ince rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.
Dilimleri temiz kesebilmek için bıçağı her kesimden önce sıcak suya batırıp kurulamanız yeterlidir.

Püf Noktası

Labne peyniri ve sıvı kremanın soğuk olması, kremanın daha kısa sürede koyulaşmasını ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Eritilmiş beyaz çikolatayı mutlaka ılık hale geldikten sonra kremaya ekleyin. Çok sıcak çikolata, kremanın yapısını bozabilir.
Bisküvili tabanı kalıba yerleştirirken kaşığın arkasıyla iyice bastırın. Bu sayede keserken dağılmayan sağlam bir taban elde edersiniz.
Vişne sosunu mutlaka tamamen ılıttıktan sonra kremanın üzerine dökün. Sıcak sos, kremanın yumuşamasına ve katmanların karışmasına neden olabilir.
Cheesecake'i en az 5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin. Uzun dinlenme süresi hem lezzetin oturmasını sağlar hem de dilimlerin çok daha düzgün çıkmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Fırınsız Vişneli Cheesecake Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle