Tarçın ve limon suyuyla harmanlanan elmalar, fırında yumuşadıkça hafif mayhoş bir dolguya dönüşüyor. Elmaların üzerine serpilen tereyağlı kırıntılar ise altın rengini alıp gevrekleşiyor. Bu iki dokuyu aynı kaşıkta buluşturan crumble tarifi, fırın kabından doğrudan kaselere paylaştırabileceğiniz bir tatlı. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirirseniz elmaların bıraktığı su biraz koyulaşıyor ve tatlıyı porsiyonlamak kolaylaşıyor. Ilık tatlının yanına bir top vanilyalı dondurma koyarak servis edebilirsiniz. Peki; crumble nasıl yapılır? İşte crumble tarifi ve malzemeleri…

Porsiyonluk Vişneli Crumble tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon crumble 450 kaloridir.

Crumble Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Elmalı kat için

650 gram elma (soyulup ayıklandıktan sonraki ağırlık)
40 gram toz şeker
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Kırıntı katı için

120 gram un
80 gram soğuk tereyağı
50 gram açık renkli esmer şeker
1 tutam tuz

Crumble Tarifi Alternatif Öneriler:

Elma çeşidi olarak mayhoş bir dolgu için Granny Smith, daha tatlı bir dolgu için Golden Delicious kullanabilirsiniz.
Elmanın bir kısmını sert dokulu armutla değiştirebilirsiniz. Armut olgunsa dolguya eklediğiniz şekeri biraz azaltabilirsiniz.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Elmalara eklemeden önce şeker ve tarçınla karıştırırsanız daha eşit dağılır.
Kırıntı katındaki unun bir kısmı yerine ince yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Yulaf, fırında kızaran üst kata daha gevrek bir doku verir.
Esmer şeker yerine beyaz toz şeker kullanabilirsiniz. Beyaz şekerle hazırlanan kırıntıların karamel tadı daha hafif olur.
Kırıntı karışımına ince çekilmiş kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz. Fındığı un ve şekerle karıştırdıktan sonra soğuk tereyağını ekleyin.
Tarçının bir kısmını toz zencefille değiştirebilirsiniz. Zencefilin hafif keskin tadı, elma ve limonla iyi gider.

Crumble Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 180 °C alt-üst ayarda ısıtın. Elmaları yaklaşık 1,5 cm’lik küplere doğrayın. Toz şeker, limon suyu, tarçın ve nişastayla harmanlayıp fırın kabına eşit kalınlıkta yayın.
Unu, esmer şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın. Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla una yedirin. İnce kırıntıların arasında bezelye büyüklüğünde parçalar kalınca karıştırmayı bırakın.
Kırıntıları elmaların üzerine eşit biçimde serpin. Aralarında küçük boşluklar bırakın ve kaşıkla bastırmayın.
Kabı fırının orta rafına yerleştirip 35–45 dakika pişirin. Üst kat altın rengini aldığında ve elmaların suyu kenarlarda kabarcıklandığında tatlıyı fırından çıkarın. Kaşıkla porsiyonlamadan önce 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıkan crumble’ı 10 dakika dinlendirip geniş bir kaşıkla kaselere paylaştırın. Her porsiyona hem elmalı dolgudan hem de gevrek kırıntılardan alın.
Ilık tatlının yanına bir top vanilyalı dondurma koyun. Dondurmayı tabağın kenarına yerleştirirseniz erirken üst katı hemen yumuşatmaz.
Daha mayhoş bir eşlikçi için yanına bir kaşık sade süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurdun hafif ekşiliği tarçınlı elmanın tatlılığını dengeler.
Servisten hemen önce üzerine biraz iri kıyılmış kavrulmuş fındık serpin. Fındığın kavruk tadı tereyağlı kırıntılara yakışır.
Çay saatinde crumble’ı küçük kaselerde, yanında şekersiz siyah çayla sunabilirsiniz. Çayın hafif burukluğu esmer şekerin karamel tadına eşlik eder.
Tek kişilik sunum için elmalı harcı ve kırıntıları küçük fırın kaplarına paylaştırabilirsiniz. Küçük kaplarda üst kat daha erken renk alabileceği için pişirmeyi birkaç dakika önce kontrol edin.
Kalan porsiyonları ılık sunmak için üzerleri açık şekilde kısa süre fırında ısıtın. Böylece tereyağlı kırıntılar yeniden gevrekleşir.

Püf Noktası

Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra 650 gram tartın. Yaklaşık 1,5 cm’lik eşit küpler halinde doğradığınızda parçalar aynı sürede yumuşar.
Nişastayı önce şeker ve tarçınla karıştırın. Ardından limon suyuyla harmanladığınız elmalara serpin. Böylece nişasta topaklanmadan dağılır ve elmaların bıraktığı suyu hafifçe koyulaştırır.
Tereyağını buzdolabından çıkardıktan hemen sonra küp küp kesin. Parmak uçlarınızla una yedirirken küçük tereyağı parçaları kalması üst katın gevrekleşmesine yardımcı olur.
Kırıntıların bir kısmını bezelye büyüklüğünde bırakın. Hamur elinizin sıcaklığıyla yumuşayıp bütünleşmeye başlarsa elmaların üzerine serpmeden önce buzdolabında 10 dakika bekletin.
Kırıntıları elmaların üzerine gevşekçe serpin. Üst katı kaşıkla bastırmadan bırakırsanız piştiğinde daha kolay dağılır.
Pişmenin sonuna doğru hem kırıntıların rengini hem de kenarlardaki meyve suyunu kontrol edin. Üst kat altın rengini aldığında ve elma suyu kenarlarda kabarcıklandığında, bir elma parçasına çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin.
Fırından aldıktan sonra tatlıyı 10 dakika bekletin. Bu sırada elmalı katın suyu biraz koyulaşır ve kaşıkla porsiyonlamak kolaylaşır.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Crumble Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle