Sade ve kakaolu harcın oluşturduğu dalgalı desenler, bu keki daha ilk dilimde çay sofrasının dikkat çeken lezzetlerinden birine dönüştürüyor. Tereyağının hoş kokusu ve kremanın kattığı yumuşak doku, kakaonun belirgin aromasıyla birleşerek her lokmada dengeli bir tat sunuyor. Gösterişli görünümüne rağmen evde kolayca hazırlanabilen şekline hayran bırakan pofuduk kek tarifi, desenli kalıptan çıkan kızarmış yüzeyiyle de iştah açıyor. Harçların kalıba dönüşümlü yerleştirilmesi ve birkaç hafif hareketle birbirine geçirilmesi, kesildiğinde ortaya çıkan mermer görünümünü oluşturuyor. Tamamen soğuduktan sonra dilimlenen kek, hem günlük kahve molalarına hem de misafir ağırladığınız çay saatlerine yakışıyor. Üzerini sade bırakabilir veya az miktarda pudra şekeriyle kıvrımlarını belirginleştirebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve ve birkaç taze meyveyle sunarak hazırlaması keyifli, görüntüsü kadar lezzetiyle de beğeni toplayan bir ikram hazırlayabilirsiniz. Peki; pofuduk kek nasıl yapılır? İşte pofuduk kek tarifi ve malzemeleri...

Sodalı Zebra Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pofuduk kek 350 kaloridir.

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek harcı için:

200 ml sıvı krema
4 adet yumurta
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Kakaolu bölüm için:

2 yemek kaşığı kakao
2–3 yemek kaşığı süt

Kalıbı hazırlamak için:

1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı
1 yemek kaşığı un

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Şekerle kolayca çırpılması için margarini önceden oda sıcaklığında yumuşatın.
Sıvı krema yerine 150 gram tam yağlı yoğurt ve 50 ml sütü karıştırarak kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kekin dokusunu ve aromasını bir miktar farklılaştıracaktır.
Toz şeker yerine aynı miktarda ince taneli esmer şeker tercih edebilirsiniz. Kekin sade bölümü biraz koyulaşırken lezzetine hafif karamelimsi bir aroma eklenir.
Vanilya yerine ince rendelenmiş yarım portakal kabuğu kullanarak kakaoyla uyumlu bir tat elde edebilirsiniz. Acılık vermemesi için kabuğun beyaz kısmını rendelemeyin.
Kakaolu harcı açmak için kullanılan süt yerine aynı miktarda soğumuş, hafif demlenmiş kahve ekleyebilirsiniz. Kahveyi azar azar ilave ederek iki harcın kıvamını birbirine yaklaştırın.
Unun 2 yemek kaşığını aynı miktarda mısır nişastasıyla değiştirerek daha narin bir iç doku elde edebilirsiniz. Nişastayı diğer kuru malzemelerle birlikte eleyin.
Kakaonun 1 yemek kaşığını keçiboynuzu unuyla değiştirebilirsiniz. Böylece koyu renkli bölümde daha hafif bir kakao tadı ve farklı bir aroma oluşur.
Kalıbı hazırlarken tereyağı yerine ince bir tabaka sıvı yağ kullanabilirsiniz. Yağı kalıbın bütün girintilerine fırçayla dağıtıp ardından hafifçe unlayın.

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 170°C alt-üst ayarda ısıtın. Desenli kek kalıbının içini, özellikle girintilerini yumuşak tereyağıyla ince bir tabaka hâlinde yağlayın. Un serpip kalıbı çevirerek her tarafını kaplayın ve fazlasını silkeleyin.
Yumuşamış tereyağını şekerle birlikte geniş bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, rengi açılıp kremsi bir görünüm kazanana kadar çırpın. Şekerin tamamen erimesi gerekmez.
Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra kısa süre çırparak karışıma yedirin. Kabın kenarlarında biriken harcı spatulayla sıyırın.
Oda sıcaklığındaki kremayı ekleyip düşük devirde karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu harmanlayarak eleyin.
Kuru malzemeleri iki seferde sıvı karışıma ilave edin. Mikseri düşük devirde yalnızca un karışana kadar çalıştırın. Son birkaç hareketi spatulayla yaparak kabın dibinde kuru malzeme kalmadığından emin olun.
Harcın yaklaşık üçte birini başka bir kaba ayırın. Kakaoyu eleyerek bu bölüme ekleyin. Önce 2 yemek kaşığı süt ilave edip karıştırın. Kakaolu harç sade harçtan belirgin biçimde koyuysa kalan sütü de ekleyerek kıvamlarını birbirine yaklaştırın.
Hazırladığınız kalıbın tabanına birkaç kaşık sade harç koyun. Aralarına kakaolu harçtan ekleyin. Kalan karışımları dönüşümlü olarak kalıba aktarın. Kalıbı, kabarma payı bırakmak için en fazla dörtte üçüne kadar doldurun.
Bir çöp şişi harcın içinde, kalıbın tabanını çizmeyecek şekilde bir tur dolaştırın. Sade ve kakaolu bölümleri tamamen karıştırmadan hafifçe birbirine geçirerek mermer deseni oluşturun.
Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 45–55 dakika pişirin. İlk 35 dakika kapağı açmayın. Sürenin sonuna doğru kekin kalın bölümüne kürdan batırın. Üzerinde çiğ harç kalmıyorsa kek hazırdır.
Keki fırından çıkarıp kalıbında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Kenarlarının kalıptan ayrıldığını kontrol ederek tel ızgaraya ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra desenini gösterecek kalınlıkta dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek sunun. Böylece sade ve kakaolu bölümlerin oluşturduğu desen kesilen yüzeylerde daha net görünür.
Desenli dış yüzeyini öne çıkarmak için geniş ve sade bir servis tabağı tercih edebilirsiniz.
Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyebilirsiniz. Fazla kullanmadan kekin kıvrımlarını belirginleştirebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çay sunabilirsiniz.
Dilimlerin yanına birkaç çilek ya da frambuaz ekleyerek tabağa renk katabilirsiniz. Meyveleri yıkadıktan sonra iyice kurulayıp servis sırasında yerleştirin.
Çikolatalı sos kullanmak isterseniz küçük bir soslukta ayrıca sunabilirsiniz. Böylece kekin hem desenini koruyabilir hem de sos miktarını kişisel tercihe bırakabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağı parmakla bastırıldığında kolayca iz bırakacak kadar yumuşak olmalı, erimiş ve akışkan hâle gelmemelidir.
Yumurtaları ve kremayı oda sıcaklığında kullanın. Soğuk malzemeler, tereyağlı karışımın pütürlü görünmesine neden olabilir.
Tereyağı ve şekeri rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın. Şeker tanelerinin tamamen kaybolmasını beklemeniz gerekmez.
Yumurtaları tek tek ekleyin. Her birini karışıma yedirdikten sonra diğerine geçmek, harcın daha dengeli birleşmesini sağlar.
Unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Fazla un, kekin ağırlaşmasına ve kuru bir doku kazanmasına yol açabilir.
Kuru malzemeler eklendikten sonra karıştırma süresini kısa tutun. Kabın dibinde kalan unu spatulayla nazikçe harca yedirin.
Kakaoyu ayrı kaba eleyerek ekleyin. Küçük kakao topakları, koyu renkli bölümün içinde kuru noktalar bırakabilir.
Sade ve kakaolu harcın kıvamını birbirine yakın tutun. Kakao eklenen bölüm koyulaşırsa sütü kaşık kaşık ilave ederek açın.
Kalıbın bütün girintilerini ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın. Ardından unlayıp fazlasını silkeleyerek yüzeyde kalın un birikintileri bırakmayın.
Kalıbı en fazla dörtte üçüne kadar doldurun. Artan harcı küçük, fırına uygun kalıplarda ayrı pişirebilirsiniz.
Harçları dönüşümlü yerleştirdikten sonra çöp şişle fazla karıştırmayın. Birkaç geniş hareket, renkleri birbirine bulandırmadan mermer görünümü oluşturmak için yeterlidir.
Kekin pişmesini yalnızca üst renginden değerlendirmeyin. Kürdanı kalıbın orta boşluğuna yakın, kalın bir bölüme batırarak kontrol edin.
Üstü erken kızarırsa pişmenin son bölümünde üzerine gevşekçe alüminyum folyo örtebilirsiniz. Folyonun kek yüzeyine yapışmamasına dikkat edin.
Keki fırından çıkarır çıkarmaz ters çevirmeyin. Kalıpta yaklaşık 15 dakika dinlendirip kenarlarının ayrıldığını kontrol ederek çıkarın ve tel ızgarada soğutun.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle