Pasta yapımında lezzet kadar sağlam doku ve kabarıklık da önemlidir; işte tam da bu noktada yumuşacık, süngerimsi ve katlara rahatça ayrılabilen bir temel arıyorsanız, bu klasik pasta keki tarifi beklentilerinizi fazlasıyla karşılayacak. Hem yaş pasta hem de rulo pasta yapımına uygun olan bu pasta keki tarifi; doğru çırpma ve pişirme teknikleriyle uygulandığında kolayca kabaran, dağılmayan ve her türlü krema, meyve ya da sosla mükemmel uyum sağlayan bir taban sunar. İster sade olarak servis edin, ister kat kat lezzetli pastalara dönüştürün; bu tarif, ev yapımı pastalara profesyonel dokunuşlar katmak isteyenlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Peki; pasta keki nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kakaolu Pandispanya tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pasta keki kaç kaloridir?

Bir porsiyon pasta keki 220 kaloridir.

Pasta Keki Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıcak su veya süt

Pasta keki tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un Alternatifleri

Tam buğday unu – Daha lifli, tok yapılı bir kek için
Yulaf unu – Hafif, hafif nemli dokulu keklerde güzel sonuç verir
Badem unu – Glutensiz ve aromatik; genelde başka unlarla karıştırılır
Pirinç unu + mısır nişastası – Glutensiz keklerde kullanılabilir (kabarma için ekstra dikkat gerekir)
Karabuğday unu – Hafif fındıksı aromalı, glutensiz tariflerde alternatif

Not: Glutensiz unlarda kabartıcı oranı ve yumurta miktarı çok önemlidir.

Şeker Yerine Tatlandırıcı Alternatifleri

Hindistan cevizi şekeri – Daha düşük glisemik indeks
Eritritol / stevia / monk fruit – Şekersiz veya diyabet dostu alternatifler
Akçaağaç şurubu / agave şurubu / bal – Sıvı formda olduğu için sıvı oranı ayarlanmalı
Muz püresi – Doğal ve yumuşak tatlılık için ideal (özellikle çocuklar için)

Kabartma Tozu Yerine

Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu – Aynı kabarma etkisini verir

Kendi kabartıcı karışımını yap:

1 tatlı kaşığı karbonat + 2 tatlı kaşığı krem tartar

Sıvı Malzeme Alternatifleri (isteğe bağlı eklenecekse)

Badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü, soya sütü – vegan ve laktozsuz seçenekler
Portakal suyu veya elma suyu – aromatik ve yumuşak kekler için

Yağlı tarifler için ek:

Zeytinyağı, ayçiçek yağı, hindistan cevizi yağı – ekstra nem ve yumuşaklık için (genelde klasik pandispanyada yağ bulunmaz)

Vanilin yerine:

Gerçek vanilya çubuğu (daha doğal ve yoğun aroma)
Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu, tarçın, badam esansı gibi aromatik katkılar

Kakaolu kek isterseniz:

2 yemek kaşığı kakao ekleyin, un miktarını 2 yemek kaşığı azaltarak dengeleyin

Pasta Keki Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını önceden 170 derece’ye ısıtın. Alt üst ayarda çalışıyor olmasına dikkat edin.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta, mikserle beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 6–8 dakika) çırpın. Karışım iyice kabarıp yoğunlaştığında hazırdır.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile yavaş ve alttan üste olacak şekilde karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın.
Daha yumuşak ve nemli kek istiyorsanız 1 yemek kaşığı sıcak su ya da süt ekleyebilirsiniz.
Yağlı kâğıt serilmiş ya da tabanı yağlanmış kalıba dökün. Üzerini düzleştirin.
170 derece’de 30–35 dakika pişirin.
Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin: Temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Fırından çıkan kek oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar dinlendirilmelidir. Daha sonra ortadan kesip pasta yapımında kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki enlemesine 2 veya 3 kata bölün, her kat arasına çırpılmış krema, pastacı kreması, ganaj ya da meyveli dolgu ekleyin. Muz, çilek, frambuaz gibi meyvelerle tazelik katabilirsiniz.
Kek hamurunu fırın tepsisinde ince şekilde yayıp pişirin. Soğuduktan sonra krema sürüp rulo yaparak farklı sunum elde edin.
Kekten daireler kesip kat kat dizerek mini yaş pastalar hazırlayabilirsiniz. Üzerini şantili sıkımlar, taze meyve ya da çikolata ile süsleyin.
Katların arasına veya üstüne kahve, süt, meyve suyu ya da likörle ıslatma yaparak daha aromatik ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kek tek başına da servis edilebilir. Üzerine sadece pudra şekeri serpip yanına bir top vanilyalı dondurma ya da taze meyveyle sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Karışım iyice beyazlayıp yoğunlaşıp hacim kazanana kadar (yaklaşık 6–8 dakika) çırpılmalı. Bu adım kekin kabarmasını sağlar.
Mikser yerine spatula kullanmak kekin içindeki hava kabarcıklarını korur ve yumuşak yapıyı sağlar.
Soğuk yumurta ya da süt, karışımın hacim kazanmasını zorlaştırır.
Hazırlanan pandispanya hamuru bekletilmeden fırına alınmalı, aksi halde kabarma azalır.
Kekin sönmemesi için pişme süresi boyunca kapağı erken açmaktan kaçının.
Sıcak kek kesildiğinde dağılabilir. Tamamen soğuyan pandispanya çok daha rahat ve düzgün şekilde katlara ayrılır.
Kalıbın altına yağlı kâğıt serin, kenarlarını da hafifçe yağlayın. Piştikten sonra kenarlarını bıçakla sıyırarak kalıptan ayırabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çay Saati Tarifleri Tatlı Kek Tarifleri Özel Günler Kek Tarifleri Pratik Kek Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Pasta keki tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle