Yumuşacık dokusu ve içinden akan enfes karamel dolgusu ile tatlı severlerin favorisi olan karamelli muffin, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir lezzet sunuyor. Bu karamelli muffin tarifi, adım adım anlatımı ve püf noktalarıyla, hem başlangıç seviyesindekilere hem de deneyimli aşçılara hitap ediyor. İster kahve saatlerinde ister özel günlerde servis edebileceğiniz bu tarif, sofralarınıza tatlı ve şık bir dokunuş katacak. Karamelli muffin tarifi ile mutfağınızda profesyonel bir pastaneden çıkmış lezzetler yaratmaya hazır olun! Peki; karamelli muffin nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Duble Çikolatalı Muffin tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelli muffin kaç kaloridir?

Bir porsiyon karamelli muffin 350 kaloridir.

Karamelli Muffin Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Muffin hamuru için:

2 adet yumurta
150 gr toz şeker
100 ml sıvı yağ
200 ml süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
280 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz

Karamel dolgusu için:

100 gr toz şeker
40 gr tereyağı
100 ml krema (oda sıcaklığında)

Üzeri için (isteğe bağlı):

Karamel sos
Fındık veya ceviz kırığı
Pudra şekeri

karamelli muffin tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt Alternatifler:

Badem sütü, yulaf sütü, soya sütü (vegan ve laktozsuz seçenekler)
Su + yoğurt karışımı (yarı yarıya)
Laktozsuz süt

Sıvı Yağ Alternatifler:

Eritilmiş tereyağı (aynı miktarda kullanılabilir, daha aromatik olur)
Hindistan cevizi yağı (hafif kokulu ve yoğun yapıda)
Elma püresi (yağ oranını azaltmak isteyenler için, daha nemli doku sağlar)

Toz Şeker Alternatifler:

Esmer şeker (daha karamelsi bir tat verir)
Hindistan cevizi şekeri (daha sağlıklı, düşük glisemik indeksli)
Akçaağaç şurubu veya bal (sıvı şeker kullanıldığında un miktarını hafifçe artırın)

Karamel Sos / Dolgu Alternatifler:

Hazır karamelli süt reçeli (dulce de leche)
Tuzlu karamel sos
Fıstık ezmesi veya çikolatalı fındık kreması (dolguda farklı tatlar isteyenler için)
Pastacı kreması (karamel tadı yerine vanilyalı yumuşak dolgu)

Un Alternatifler:

Tam buğday unu (daha lifli ve tok doku verir)
Yulaf unu (besleyici ama daha yoğun sonuç verir)
Glutensiz un karışımları (çölyak veya intolerans için)

Vanilin / Vanilya Özütü Alternatifler:

Gerçek vanilya çubuğu (yarım çubuk)
Vanilya tozu
Vanilya şekeri (şeker miktarını buna göre azaltın)

Kabartma Tozu ve Karbonat Alternatifler:

Sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz ama karbonat + yoğurt kombinasyonu da işe yarar.
Kek karışımı unlar kullanıyorsanız ekstra kabartıcı eklemeyin.

Karamelli Muffin Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Şekeri kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin (karıştırmadan, sadece tencereyi hafifçe sallayın).
Tamamen eriyip amber rengi alınca tereyağını ekleyin ve çırpıcıyla karıştırın.
Ardından kremayı dikkatlice ekleyin (sıçrayabilir!) ve kıvam alana kadar birkaç dakika pişirin.
Soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri 2–3 dakika çırpın.
Sıvı yağ, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek ekleyin; sadece birleşene kadar karıştırın (fazla çırpmayın).
Muffin kalıplarının yarısına kadar hamur doldurun.
Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar soğumuş karamel koyun.
Üzerini tekrar hamurla kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Kürdan testinde kenarları kuru ama ortası çok yapışkan çıkarsa karamelin etkisidir; bu normaldir.
Ilındıktan sonra üzerini karamel sosla süsleyebilir, kıyılmış fındıkla zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sıcak karamelli muffinleri sade filtre kahve, latte veya cappuccino eşliğinde sunabilirsiniz.
Bitki çayları (özellikle rooibos, vanilyalı çaylar veya tarçınlı karışımlar) da muffinle harika uyum sağlar.
Ilık muffinleri yanında bir top vanilyalı ya da tuzlu karamelli dondurma ile servis edin.
Muffinin üzerine sıcak karamel sos gezdirerek sunumu zenginleştirin.
Üzerine eritilmiş bitter çikolata gezdirin.
İsteğe bağlı olarak deniz tuzu taneleri serpiştirerek modern ve dengeli bir lezzet oluşturun.
Muffinleri cupcake kağıtlarında pişirip dekoratif muffin kutularına koyarak hediye edebilirsiniz.
Üzerine fındık, ceviz, hindistan cevizi veya şeker süslemeleriyle şık dokunuşlar ekleyin.
Küçük boy muffinleri birkaç taze meyve dilimi (çilek, muz, elma) ve biraz yoğurtla birlikte tabakta sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Şekeri karamelize ederken karıştırmak yerine tencereyi hafifçe eğip çevirin. Bu sayede yanma riski azalır.
Kremayı eklerken dikkatli olun; sıcak şeker sıçrayabilir. Kremanın mutlaka ılık veya oda sıcaklığında olmas�� gerekir.
Karameli muffin hamurunun tam ortasına koyun, kenarlara çok yaklaşırsa pişerken dışarı akabilir.
Muffinlerin üstünü kapatmayı unutmayın; aksi takdirde karamel fırında yanabilir.
Tüm muffin tariflerinde olduğu gibi, kuru ve ıslak malzemeler karıştığında sadece birleşene kadar karıştırmak yeterlidir. Aksi halde muffinler sert olur.
Muffin kağıtlarını mutlaka kullanın veya kalıpları yağlayın. Aksi halde karamelin etkisiyle muffin kalıba yapışabilir.
Fırından çıkan muffinleri kalıptan hemen çıkarmak yerine birkaç dakika bekleyin ki formunu korusun.
Fırınınız çok sıcaksa üstleri hızlıca pişip içi çiğ kalabilir. Kontrollü pişirme için 170–180°C aralığı idealdir.
Muffinleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve kapağını ilk 15 dakika açmayın.

Tarif Kategorileri

Tatlı Atıştırmalık Tarifler Çay Saati Tarifleri Kek Tarifleri Tatlı Kek Tarifleri Pratik Kek Tarifleri Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri

Malzemeler

karamelli muffin tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle