Olgun cennet hurmasının kendine özgü tatlılığı, cevizin kıtır dokusu ve tarçının mis kokusuyla buluşunca çay saatlerine yakışan nefis bir kek ortaya çıkıyor. Meyve püresinin kattığı nemli iç dokusu ve fırında kızaran üst kabuğuyla cennet hurmalı kek tarifi, klasik keklere farklı bir lezzet katmak isteyenleri bekliyor. Baton kalıpta pişen, dilimlendikçe içindeki ceviz parçaları ortaya çıkan bu kek, sade sunumuyla bile iştah açıyor. Hazırlarken mutfağı saran tarçın kokusu, demlenen çayın yanına sıcacık bir dilim koyma isteği uyandırıyor. Evde iyice olgunlaşmış hurmaları değerlendirmek için de güzel bir seçenek olan bu lezzeti, kalabalık misafir sofralarına ya da kendinize ayırdığınız keyifli bir kahve molasına hazırlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra kolayca dilimlenen yapısıyla servis tabağında da hoş bir görünüm sunuyor. Peki; cennet hurmalı kek nasıl yapılır? İşte cennet hurmalı kek tarifi ve malzemeleri...

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon cennet hurmalı kek 350 kaloridir.

Cennet Hurmalı Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

300 gram olgun cennet hurması püresi
3 adet oda sıcaklığında yumurta
150 gram esmer şeker
100 ml sıvı yağ
250 gram un
80 gram iri kıyılmış ceviz içi
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam tuz

Kalıp için:

1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Pişirme kağıdı

Cennet Hurmalı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Esmer şeker yerine aynı miktarda toz şeker kullanabilirsiniz. Kekin rengi biraz daha açık olur ve esmer şekerin verdiği hafif karamelimsi tat azalır.
Ceviz yerine iri kıyılmış fındık veya badem tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri hamura eklemeden önce kısa süre tavada kavurup soğutmak aromalarını belirginleştirir.
Tarçının yanına az miktarda toz zencefil ekleyerek keke farklı bir baharat aroması kazandırabilirsiniz. Zencefili azar azar kullanın, böylece cennet hurmasının tadını bastırmaz.
Sıvı yağ yerine yaklaşık 110 gram eritilmiş ve tamamen soğutulmuş tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı kekin aromasını değiştirir ve iç dokusunu sıvı yağla hazırlanan kekten biraz daha farklı hâle getirir.
Vanilya yerine yarım çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyerek hurmayla uyumlu, hafif narenciye kokulu bir aroma elde edebilirsiniz. Portakalın yalnızca renkli kabuk kısmını rendeleyin.
Unun 50 gramını tam buğday unu ile değiştirerek kekin tadına daha belirgin bir tahıl aroması katabilirsiniz. Tam buğday unu hamuru biraz daha yoğunlaştırabileceği için unu eleyerek ekleyin ve karıştırmayı kuru un kaybolunca bırakın.

Cennet Hurmalı Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 170 derece alt-üst ayarda ısıtın. Yaklaşık 25 × 11 cm boyutlarında, en az 1,5 litre hacimli baton kalıbı hafifçe yağlayın. Tabanını ve uzun kenarlarını kaplayacak şekilde pişirme kağıdı yerleştirin.
İyice olgunlaşıp yumuşamış cennet hurmalarını yıkayın. Saplarını ve kabuklarını ayırın, varsa çekirdeklerini çıkarın. Meyvenin içini çatalla ezerek veya kısa süre blenderdan geçirerek püre hazırlayın. Kullanacağınız püreyi 300 gram olarak tartın.
Yumurtaları ve esmer şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 3–4 dakika, karışımın rengi açılıp hacmi artana kadar çırpın.
Sıvı yağı ve cennet hurması püresini ekleyin. Düşük hızda, yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Eleyerek sıvı karışıma iki seferde ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırıp kuru un kalmadığında durun.
Cevizleri ilave edip birkaç hareketle hamura dağıtın. Harcın koyu ancak spatuladan ağır ağır akabilen bir kıvamı olmalıdır.
Kek harcını kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin. Kalıbın en fazla dörtte üçünü doldurun. Harç fazla gelirse kalanını küçük bir muffin kalıbında ayrıca pişirebilirsiniz.
Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 50–60 dakika pişirin. İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın. Üzeri erken koyulaşırsa üzerine gevşekçe pişirme kağıdı örterek pişirmeyi sürdürün.
Kekin ortasına batırdığınız kürdanı kontrol edin. Üzerinde ıslak hamur olmamalıdır, birkaç nemli kırıntı kalabilir. Gerekirse pişirme süresini kısa aralıklarla uzatın.
Keki fırından çıkarıp kalıbında 15 dakika bekletin. Ardından pişirme kağıdından destek alarak çıkarın ve tel ızgarada tamamen soğutun.
Nemli iç dokusunun düzgün dilimlenebilmesi için soğuduktan sonra tırtıklı bir bıçakla kesin. Üzerine sos veya pudra şekeri eklemeden servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında 15 dakika bekletin, ardından pişirme kağıdından destek alarak çıkarın. Dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin; böylece nemli iç dokusu keserken dağılmaz.
Dilimleri tırtıklı bir ekmek bıçağıyla, bastırmadan ve ileri geri hareketlerle kesin. Bıçağı her dilimden sonra silmek, kekin parçalanmasını önleyerek daha düzgün kesilmesine yardımcı olur.
Kekin hurma, ceviz ve tarçın aromasını öne çıkarmak için üzerine sos ya da pudra şekeri eklemeden sade servis edebilirsiniz. Görseldeki gibi baton dilimler hâlinde sunabilirsiniz.
Dilimleri servis tabağına aldıktan sonra yanlarına birkaç parça ceviz içi yerleştirebilirsiniz. Cevizleri kekin üzerine yığmak yerine tabakta kullanmak, sade görünümünü korur.
Bu keki çay veya kahve eşliğinde ikram edebilirsiniz. Dilimleri servis etmeden kısa süre önce kesmek, kalan kekin kesik yüzeylerinin kurumasını geciktirir.

Püf Noktası

İyice olgunlaşmış hurmalar kullanın. Dokunulduğunda yumuşayan, içi kaşıkla kolayca alınabilen meyveler püre hâline daha rahat gelir. Sert ve buruk hurmalar, kekin tadını olumsuz etkileyebilir.
Meyve püresini hazırladıktan sonra ölçün. Hurmaların büyüklüğü değişebileceği için adet yerine kabuksuz ve çekirdeksiz pürenin ağırlığını esas alın. Gereğinden fazla püre kullanmak, kekin içinin ağır ve ıslak kalmasına yol açabilir.
Un eklendikten sonra karıştırmayı kısa tutun. Kuru malzemeleri spatulayla alttan üste doğru yedirin. Un görünümü kaybolduğunda karıştırmayı bırakmak, kekin daha yumuşak dokulu olmasına yardımcı olur.
Cevizleri çok ince çekmeyin. Bıçakla iri parçalar hâlinde kıyarak kullanın. Böylece cevizler dilimlerde belirgin görünür ve kekin nemli dokusuna hoş bir kıtırlık katar.
Kalıbı fazla doldurmayın ve pişmeyi ortasından kontrol edin. Harç, kalıbın en fazla dörtte üçünü doldurmalı. Üzeri erken kızarırsa gevşekçe pişirme kâğıdıyla örtebilirsiniz. Ortasına batırdığınız kürdanda akışkan hamur kalmaması gerekir.
Dilimlemeden önce tamamen soğutun. Fırından çıkan keki yaklaşık 15 dakika kalıpta bekletip ardından tel ızgaraya alın. Meyveli iç dokusu soğudukça toparlanır, böylece dilimler keserken daha az dağılır.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Cennet Hurmalı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle