Brookies tarifi, hem brownie’nin yoğun çikolatalı dokusunu hem de kurabiyenin çıtır lezzetini bir araya getirerek tatlı severlere eşsiz bir deneyim sunuyor. Bu brookies tarifi sayesinde evde kolayca yumuşacık içli ve hafif çıtır katmanlı tatlılar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Her adımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla, bu brookies tarifi hem görsel hem de lezzet açısından kusursuz sonuçlar elde etmenizi sağlar. Peki; brookies nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çilekli Brownie tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brookies 250 kaloridir.

Brookies Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Brownie katı için:

150 gr bitter çikolata
100 gr tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
Yarım su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz

Kurabiye (cookie) katı için:

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı esmer şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 1/4 su bardağı un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr damla çikolata

Brookies tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Brownie Katı İçin Alternatifler

Bitter çikolata: %70 yerine sütlü çikolata veya yarı bitter çikolata kullanabilirsiniz; tatlılık hafif artar.
Tereyağı: Tereyağı yerine eşit miktarda hindistancevizi yağı veya margarin kullanılabilir; fırın sonrası doku biraz değişebilir.
Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir; dokuda hafif yoğunluk olur.
Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanılabilir; lezzete karamelimsi bir tat katar.
Vanilya: Vanilya özütü yerine vanilya tozu veya az miktarda portakal kabuğu rendesi kullanılabilir; aromatik bir dokunuş sağlar.

Kurabiye Katı İçin Alternatifler

Tereyağı: Oda sıcaklığında margarin veya hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.
Şekerler: Toz şeker ve esmer şeker yerine agave şurubu veya bal kullanılabilir; bu durumda yumurta ile sıvı oranına dikkat edin.
Un: Beyaz un yerine badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı tercih edilebilir.
Damla çikolata: Bitter yerine sütlü çikolata, beyaz çikolata veya çikolata parçaları kullanılabilir.
Ekstra malzemeler: Ceviz, fındık, kaju, kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.

Brookies Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, hafif ılımaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpın, erimiş çikolata ve tereyağını ekleyin.
Vanilya, un ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Karışımı yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına dökün (20x20 cm önerilir).
Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırın.
Damla çikolataları ekleyin.
Kurabiye hamurunu brownie karışımının üzerine yayın veya parçalar halinde dağıtın.
175 derece önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirin (ortası hafif yumuşak kalabilir).
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15–20 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Brookies’i fırından çıktıktan sonra hafif ılık servis etmek, hem brownie’nin yumuşak dokusunu hem de cookie katının hafif çıtırlığını korur.
Sıcak kahve, süt veya kakao ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde hem sıcak-soğuk kontrastı hem de kremamsı lezzet eklenir.
Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya karamel sos ile dekoratif bir dokunuş yapabilirsiniz.
Küçük kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesmek, hem sunumu şık yapar hem de servis kolaylığı sağlar.

Püf Noktası

Katların dengesi: Brownie ve cookie katlarının kalınlığını eşit tutmak, pişirme sırasında her iki katın da ideal dokuda olmasını sağlar.
Pişirme süresi: Ortasının hafif yumuşak kalması brookies’in karakteristik özelliğidir. Fazla pişirmek, brownie kısmının sertleşmesine ve kurumasına neden olur.
Hamur sıcaklığı: Kurabiye hamurunu brownie karışımının üzerine yayarken oda sıcaklığında olması, daha düzgün bir katman oluşmasını sağlar.
Soğutma süresi: Fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakmak, dilimleme sırasında dağılmayı önler.
Malzeme seçimi: Bitter çikolata ve kaliteli tereyağı kullanmak lezzeti ciddi şekilde artırır. Damla çikolata veya ceviz gibi ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz.
Fırın kağıdı kullanımı: Pişirme kabına fırın kağıdı serilmesi, brookies’in altının yapışmasını önler ve dilimlemesi kolaylaşır.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Brookies tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle