Yaz aylarının ferahlatıcı lezzeti olan portakallı bademli dondurma tarifi, portakal aroması ve çıtır badem dokusuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, doğal malzemelerle sağlıklı bir tatlı alternatifi sunuyor. Farklı meyveler ve kuruyemişlerle zenginleştirilebilen portakallı bademli dondurma tarifi, hem öğle tatlıları hem de akşam yemeklerinin ardından serinletici bir seçenek olarak sofralarda öne çıkıyor. Peki; portakallı bademli dondurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Hindistan Cevizli Pratik Dondurma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon portakallı bademli dondurma kaç kaloridir?

Bir porsiyon portakallı bademli dondurma 350 kaloridir.

Portakallı Bademli Dondurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı süt
1 su bardağı krema (tercihe göre yağsız veya light krema)
¾ su bardağı toz şeker
4 yumurta sarısı
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı portakal suyu
Yarım su bardağı kavrulmuş badem, iri doğranmış
1 çay kaşığı vanilin

Portakallı bademli dondurma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt ve Krema

Süt yerine: badem sütü, hindistancevizi sütü, yulaf sütü kullanabilirsiniz.
Krema yerine: hindistancevizi kreması, soya kreması veya light krema tercih edilebilir.

Portakal Aroması

Portakal suyu ve kabuğu yerine: mandalina, limon veya greyfurt suyu ve kabuğu ile farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
Portakal yerine portakal esansı veya doğal meyve püresi de kullanılabilir.

Yumurta Sarısı

Yumurtasız yapmak istersen: 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı bağlayıcı olarak kullanılabilir.
Ayrıca elma püresi veya muz püresi de yumurta yerine bağlayıcı görev görür.

Şeker

Toz şeker yerine: esmer şeker, hindistancevizi şekeri, bal veya akçaağaç şurubu tercih edilebilir.
Şekersiz bir seçenek için: eritritol veya stevia kullanılabilir.

Badem

Badem yerine: fındık, ceviz, kaju veya antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
Kavurmadan eklenirse dondurmaya daha yoğun ve çıtır bir doku katabilirsiniz.

Aroma

Vanilin yerine: vanilya çubuğu, tarçın veya kakule ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.

Portakallı Bademli Dondurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Süt ve kremayı bir tencerede kaynamaya yakın ısıtın, kaynatmayın.
Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve birkaç dakika birlikte ısıtın.
Yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede çırpın, açık sarı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Sıcak süt-krema karışımını yavaşça yumurta sarısına ekleyip sürekli karıştırın (tempering yöntemi).
Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Karışım krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilin ile portakal suyunu ekleyin.
Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Dondurma makinesine aktarın ve üretici talimatına göre dondurun.
Makine yoksa, karışımı derin bir kaba aktarın, 30 dakikada bir çırparak 3–4 saat dondurun.
Dondurmanın son aşamasında iri doğranmış bademleri ekleyin ve karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dondurmayı küçük porsiyon kaselerine paylaştırın; üzerine birkaç badem ve portakal kabuğu rendesi ekleyerek görselliği artırın.
Çikolata sosu, karamel sos veya taze meyve dilimleri ile servis ederek farklı tat kombinasyonları yaratabilirsiniz.
İki kurabiye arasına dondurma koyarak pratik ve eğlenceli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Büyük bir dondurma kasesinde veya şık bir kasede servis yapıp üzerini badem ve portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Hafif yaz tatlıları ile birlikte veya portakal aromalı bir limonata eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Portakal Aroması: Portakal kabuğu rendesini ve suyunu son aşamada ekleyin; böylece aroması daha yoğun kalır.
Yumurta Sarısı: Yumurtaları karışıma eklerken sıcak süt-krema karışımını yavaşça ilave edin ve sürekli karıştırın; aksi halde yumurta pişip topaklanabilir.
Badem: Bademleri son aşamada ekleyin; önceden karışıma eklemek dondurmanın dokusunu bozabilir.
Dondurma Makinesi Yoksa: Karışımı derin bir kaba alın ve 30 dakikada bir çırpın; bu yöntemle kristalleşmeyi önleyip krema kıvamı elde edebilirsiniz.
Depolama: Dondurmayı hava almayan kapta dondurucuda saklayın; böylece buzlanmayı önlersiniz ve tazeliği korunur.

Tarif Kategorileri

Farklı Tatlı Tarifleri Atıştırmalık Tatlı Tarifleri Dondurmalı Tatlılar Meyveli Tatlı Tarifleri Kolay Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Portakallı bademli dondurma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle