Mis gibi kokan gül yapraklarının şekerle buluştuğu, geçmişten günümüze uzanan eşsiz bir lezzet: gül reçeli! Doğallığı, rengi ve aromasıyla sofraları şenlendiren bu tarif, sadece kahvaltılarda değil, tatlılarda ve içeceklerde de başrolde. Eğer siz de katkı maddesi olmadan, ev yapımı bir reçel hazırlamak istiyorsanız, limon tuzu kullanmadan da enfes kıvam yakalayabileceğiniz bu detaylı gül reçeli tarifi tam size göre. Geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlanan bu gül reçeli tarifi, hem sağlıklı hem de görsel olarak büyüleyici sofralar kurmanıza yardımcı olacak. Peki; gül reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ceviz Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon gül reçeli kaç kaloridir?

Bir porsiyon gül reçeli 65 kaloridir.

Gül Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı kokulu gül yaprağı (ilaçsız, tercihen pembe ya da kırmızı gül)
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
3–4 damla taze limon suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Gül reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Gül Yaprağı Alternatif:

Kurutulmuş gül yaprağı (doğal, katkısız olanlar): Önceden ıslatılarak kullanılabilir.
Beyaz ya da sarı gül: Kokusu daha azdır ama kullanılabilir (lezzeti hafif olur).
Gül aromalı kurutulmuş çay: Daha çok aromatik reçel elde etmek için az miktarda eklenebilir ama ana malzeme yerine geçmez.

Not: Alternatif güller kullanılabilir ama kokulu gül kadar lezzetli olmayabilir.

Toz Şeker Alternatif:

Esmer şeker: Hafif karamelli tat ve daha koyu renk verir.
Hindistan cevizi şekeri: Daha doğal ve düşük glisemik indeksli bir seçenektir.
Bal: Şeker yerine bal kullanmak mümkündür ancak reçelin raf ömrünü azaltabilir.

Su Alternatif:

Gül suyu (doğal ve katkısız olanlardan): Bir kısmı su yerine kullanıldığında gül aromasını daha belirginleştirir.
Lavanta suyu veya yasemin suyu: Az miktarda kullanıldığında hoş çiçeksi notalar ekler.
Portakal suyu: Çok az miktarda, farklı bir aroma elde etmek için eklenebilir.

Taze Limon Suyu Alternatif:

Nar suyu: Ekşi aromayı korurken reçele farklı bir renk katar.
Elma sirkesi (çok az miktarda): Doğal asidite sağlar.
Portakal kabuğu rendesi: Hafif asidik ve aromatik destek olarak kullanılabilir.
Hiçbiri: Ancak bu durumda reçelin dayanıklılığı azalır; kısa sürede tüketilmelidir.

Limon Kabuğu Rendesi Alternatif:

Portakal veya bergamot kabuğu rendesi: Daha farklı narenciye notaları verir.
Zencefil rendesi (çok az miktarda): Hafif ferahlatıcı ve keskin tat katabilir.
Tarçın kabuğu (kaynarken kısa süreli): Sıra dışı bir aroma isteyenler için.

Gül Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Gül yapraklarını nazikçe koparın. Beyaz uç kısımlarını makasla kesin, acılık verir.
Yaprakları bol suyla birkaç kez yıkayın. Son durulamada süzgece alın ve hafif nemli bırakın.
Tencereye su ve şekeri alıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayınca gül yapraklarını ekleyin. Hafifçe karıştırın ve kısık ateşte 15–20 dakika kadar pişirin.
Reçel kıvam almaya başladığında birkaç damla taze limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Kıvamı kontrol edin: Kaşıktan damlayan reçel damla halinde akıyorsa olmuş demektir.
Reçel sıcakken kavanozlara koyun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gül reçelini taze köy ekmeği, bazlama veya simidin üzerine sürerek tüketin. Yanında kaymak ya da tereyağı ile birlikte servis ederseniz, geleneksel Türk kahvaltısına nostaljik bir dokunuş katarsınız.
Bir tatlı kaşığı gül reçelini, manda kaymağı ya da süt kaymağı ile birlikte tüketerek enfes bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz. Özellikle bayram sofraları için zarif bir sunum olur.
Gül reçelini tatlı hamur işlerinin (krep, pankek, waffle) üzerine gezdirerek hafif, zarif ve çiçek aromalı bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz.
Biraz süzme yoğurt ya da tuzsuz lor peynirinin üzerine gül reçeli dökerek hafif ama etkileyici bir sunum hazırlayabilirsiniz. Üzerine badem kırığı ya da ceviz serpmek de hoş olur.
Vanilyalı muhallebi, panna cotta ya da cheesecake gibi tatlıların üzerinde gül reçeli ile görsel ve aromatik bir zenginlik yaratabilirsiniz.
Bir bardak soda ya da limonatanın içine 1 tatlı kaşığı gül reçeli karıştırarak doğal, ferahlatıcı ve şık bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kırmızı ya da pembe renkli, güzel kokulu güller reçel için idealdir. Bahçenizden topluyorsanız önce ilaç kullanılmadığından emin olun.
Gül yapraklarının diplerindeki beyaz kısımlar reçele acılık verebilir. Bu kısımları küçük bir makasla ayıklayın.
Yıkadıktan sonra süzün ama fazla suda bekletmeyin, çünkü yaprakların rengi ve aroması suya geçebilir.
Gül reçelinde renk koruyucu ve koruyucu madde olarak limon tuzu yerine birkaç damla taze limon suyu yeterlidir. Limonun doğal asidi hem kıvam verir hem de şekerin kristalleşmesini önler.
Reçelin olup olmadığını anlamak için bir tabağa birkaç damla damlatın. Soğuyunca damla yayılmıyor ve cam gibi duruyorsa reçeliniz kıvama gelmiştir.
Reçeli kavanozlara sıcakken doldurun. Kapağını kapatıp ters çevirerek soğutun. Böylece vakumlanır ve uzun süre bozulmadan kalır.
Açılmamış kavanozları serin, kuru ve karanlık bir yerde 8-10 ay saklayabilirsiniz. Açıldıktan sonra ise buzdolabında muhafaza edin ve 1 ay içinde tüketmeye çalışın.

Tarif Kategorileri

Farklı Tatlı Tarifleri Kahvaltılık Tarifler Tatlı Tarifleri Pratik Tatlı Tarifleri Reçel Tarifleri Tatlı Atıştırmalık Tarifler

Malzemeler

Gül reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle