İnce çikolata kaplamasının altında saklanan çıtır kadayıf ve yoğun Antep fıstığı lezzeti, bu lokmalık tatlıyı kahve saatlerinin dikkat çeken ikramlarından biri yapıyor. Tereyağında altın rengini alana kadar kavrulan kadayıf, fıstık kreması ve tahinle birleşerek her lokmada farklı dokular hissettiren bir dolguya dönüşüyor. Fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz Dubai topları tarifi, hem küçük porsiyonlu tatlıları sevenlere hem de misafirlerine özenli bir sunum hazırlamak isteyenlere hitap ediyor. Buzdolabında dinlenerek kıvamını bulan toplar, çikolatayla kaplandıktan sonra üzerlerine serpilen Antep fıstığıyla tamamlanıyor. Dışındaki çikolatanın hafif sertliği ile içindeki kadayıfın çıtırlığı, yumuşak fıstık kremasıyla dengeleniyor. Önceden hazırlayıp servis zamanına kadar buzdolabında bekletebileceğiniz bu tatlıyı, sade bir kahvenin yanında veya farklı ikramlarla oluşturduğunuz çay tabağında sunabilirsiniz. Peki; Dubai topları nasıl yapılır? İşte Dubai topları tarifi ve malzemeleri...

Dubai Güllaç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Dubai topları 500 kaloridir.

Dubai Topları Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç dolgusu için

150 gram taze, çiğ tel kadayıf
15 gram tereyağı
180 gram sürülebilir, şekerli Antep fıstığı kreması
1 yemek kaşığı tahin
25 gram ince çekilmiş Antep fıstığı

Çikolata kaplaması için

200 gram sütlü çikolata
50 gram bitter çikolata

Üzeri için

1 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Dubai Topları Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze tel kadayıf yerine 120–130 gram hazır kavrulmuş, şekersiz kadayıf kullanabilirsiniz. Ürün zaten yağ içeriyorsa tarifteki tereyağını eklemeyin ve harcın kıvamını kontrol ederek karıştırın.
Şekerli Antep fıstığı kreması yerine 140 gram saf Antep fıstığı ezmesi ve 40 gram eritilip ılıtılmış beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Karışımın tatlılığı ve sertliği değişeceğinden şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin.
Tahin yerine 1 yemek kaşığı pürüzsüz badem ezmesi ekleyebilirsiniz. Böylece susam aroması yerine hafif bir badem lezzeti elde edebilirsiniz.
Dolgudaki 25 gram ince çekilmiş Antep fıstığı yerine aynı miktarda ince çekilmiş badem kullanabilirsiniz. Bu değişiklik, fıstık aromasını biraz hafifletir.
Kaplamadaki 200 gram sütlü ve 50 gram bitter çikolata yerine toplam 250 gram bitter çikolata tercih edebilirsiniz. Daha yoğun kakao lezzetiyle dolgunun tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
Beyaz çikolata kaplaması için toplam 250 gram beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Dolgu da şekerli olduğu için bu seçeneğin daha tatlı bir sonuç vereceğini göz önünde bulundurun.
Üzerindeki Antep fıstığı yerine 1 yemek kaşığı kavrulmuş kadayıf kırıntısı veya ince kıyılmış fındık serpebilirsiniz. Süslemeyi çikolata donmadan yaparak parçaların yüzeye tutunmasını sağlayabilirsiniz.

Dubai Topları Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kadayıfı bıçakla kısa kısa doğrayın. Tereyağını geniş bir tavada eritin ve kadayıfı ekleyin.
Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak 10–12 dakika kavurun. Her tarafı altın sarısı renk alıp çıtırlaşınca geniş bir tabağa aktarın ve tamamen soğutun.
Antep fıstığı kremasını tahinle karıştırın. Soğuyan kadayıfı ve ince çekilmiş fıstığı ekleyerek malzemeleri birbirine yedirin.
Karışımı buzdolabında 20–30 dakika bekletin. Kaşıkla alınabilecek ve sıkıldığında bir arada durabilecek kıvama gelmesini sağlayın.
Harcı yaklaşık 18 parçaya ayırın. Elinizle hafifçe sıkarak yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili bir tabağa dizin. Kaplamadan önce buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin.
Çikolataları küçük parçalara bölün. Tamamen kuru, ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Kaseyi, tabanı suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Karıştırarak eritin ve ocaktan alın.
Topları bir çatal yardımıyla erimiş çikolataya batırın. Fazla çikolatanın akmasını bekleyip pişirme kağıdının üzerine bırakın.
Çikolata henüz donmadan üzerlerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpin. Buzdolabında yaklaşık 20 dakika, kaplamaları sertleşene kadar bekletin.
Servisten 5–10 dakika önce buzdolabından çıkararak sunun. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dubai toplarını küçük kağıt kapsüllere yerleştirerek sunabilirsiniz. Böylece çikolata kaplamasına dokunmadan servis etmek kolaylaşır.
Buzdolabından çıkardıktan sonra 5–10 dakika bekletin. İç dolgu hafifçe yumuşadığında fıstık ve tahinin lezzeti daha belirgin hissedilir.
Yanında şekersiz Türk kahvesi veya sade filtre kahve sunarak tatlının yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Birkaç topu ortadan ikiye kesip kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde tabağa yerleştirin. Kadayıflı dolgu, sunuma renk ve doku katar.
Üzerlerini ince çikolata çizgileriyle süsleyebilirsiniz. Çizgileri, ilk kaplama sertleştikten sonra uygulayın.
Servis tabağına az miktarda iri kırılmış Antep fıstığı serpiştirerek sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kadayıfı kısa parçalar halinde doğrayın. Uzun teller, harcı yuvarlarken topların dağılmasına neden olabilir.
Kavurma sırasında kadayıfı sürekli çevirin. Her tarafının eşit kızarması, dolguda dengeli bir çıtırlık sağlar.
Kadayıf tamamen soğumadan fıstık kremasını eklemeyin. Sıcaklık, kremayı fazla akışkan hale getirerek şekillendirmeyi zorlaştırır.
Şekerli ve sürülebilir Antep fıstığı kreması kullanın. Saf fıstık ezmesiyle aynı tatlılık ve kıvam elde edilmeyeceğini dikkate alın.
Harç yumuşak kalırsa önce buzdolabında biraz daha dinlendirin. Hemen kuru malzeme eklemek, dolgunun gereğinden fazla sertleşmesine yol açabilir.
Topları hazırlarken harcı avucunuzda hafifçe sıkıştırıp ardından yuvarlayın. Bu yöntem, kadayıf parçalarının birbirine tutunmasını kolaylaştırır.
Çikolatayı erittiğiniz kaseyi ve kullandığınız araçları tamamen kuru tutun. Su damlaları, erimiş çikolatanın pütürlenip koyulaşmasına neden olabilir.
Kaplama sırasında fazla çikolatayı süzdürün ve topları pişirme kağıdına bırakın. Sertleştikten sonra kapalı bir kapta, buzdolabında saklayın.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Dubai Topları Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle