İspanya’nın sokak lezzetlerini evinize taşıyan bu enfes churroslar, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla çay ve kahve molalarınıza eşlik edecek mükemmel bir tatlı alternatifi sunuyor. Kolay hazırlanışı sayesinde herkesin rahatlıkla deneyebileceği bu churros tarifi, tarçınlı–şekerli kaplaması ve çikolatalı dip sosuyla sofralarda göz kamaştırıyor. Evde kısa sürede hazırlanan bu pratik churros tarifi, hem klasik lezzet arayanlara hem de modern tatlarla oynamayı sevenlere hitap ediyor. Peki; churros nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çikolata Dolgulu Çıtır Rulo Kat tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon churros 180 kaloridir.

Churros Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı su (200 ml)
5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
2 adet yumurta

Üzeri için:

Yarım su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tarçın

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Churros tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hamur İçin Alternatifler

Tereyağı yerine: Margarin, hindistan cevizi yağı veya bitkisel tereyağı kullanılabilir. Daha hafif bir aroma isterseniz 3 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı da uygundur.
Un yerine: Beyaz un yerine tam buğday unu ya da yarı yarıya karışım kullanılabilir; ancak bu durumda hamur biraz daha sıkı olur.
Yumurta yerine: Vegan seçenek için yumurta yerine 3 yemek kaşığı elma püresi veya 1 yemek kaşığı nişasta + 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
Su yerine: Daha aromatik bir hamur için suyun yarısını süt ile değiştirebilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler

Şeker yerine: Toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Diyabetik versiyon için kalorisi azaltılmış tatlandırıcı tozlar tercih edilebilir.
Tarçın yerine: Hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi, vanilin veya kakule kullanarak aromayı çeşitlendirebilirsiniz.

Kızartma İçin Alternatifler

Sıvı yağ yerine: Ayçiçek yağı klasik tercihtir; isterseniz fındık yağı veya rafine mısır özü yağı da kullanabilirsiniz. Zeytinyağı önerilmez çünkü yanma derecesi daha düşüktür.
Fırında pişirme seçeneği: Daha hafif bir churros için hamuru yağlı kağıt üzerine sıkıp 190 °C’de 15–18 dakika fırınlayabilirsiniz.

Sunuma Alternatif Soslar

Çikolata sosu yerine: Karamel sos, kahveli çikolata sos, beyaz çikolata sos, frambuaz–çilek püresi, fındık kreması, tahin–pekmez karışımı gibi farklı eşlikçiler deneyebilirsiniz.

Churros Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Küçük bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alarak ocağa koyun. Tereyağı tamamen eriyip karışım kaynama noktasına geldiğinde tencereyi ocaktan alın.
Sıcak karışımın içine unu tek seferde ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur toparlanıp pürüzsüz hale gelince tekrar ocağa alın ve 1–2 dakika boyunca karıştırarak hafifçe pişirin.
Hamur ılındıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin. Her eklemede mikser veya spatulayla iyice yedirip elastik kıvamlı bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru yıldız uç takılı sıkma torbasına aktarın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamurdan istediğiniz uzunlukta parçalar sıkarak yağa bırakın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran churrosları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Ayrı bir kapta şekeri ve tarçını karıştırın. Ilık churrosları bu karışıma bulayarak servis edin.
Dilerseniz yanında çikolata sosuyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Klasik sunum: Churrosları tarçın–şeker karışımına buladıktan hemen sonra servis edin; sıcakken dışı çıtır, içi yumuşak dokusu en iyi halindedir.
Çikolatalı eşlikçiler: Yanında sıcak çikolata sosu, karamel sos veya bitter çikolatalı ganaj ile ikram edebilirsiniz.
Farklı sos çeşitleri: Çilek püresi, beyaz çikolata sosu veya tuzlu karamelli dip sosla daha modern bir sunum oluşturabilirsiniz.
İkram tabağı önerisi: Geniş bir servis tabağına churrosları üst üste gelmeyecek şekilde dizip ortasına sos kasesi yerleştirerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Tatlı–tuzlu denge: Yanında şekersiz kahve, espresso veya sütlü latte ile harika bir kontrast oluşturur.

Püf Noktası

Hamurun ılımasını bekleyin: Yumurtaları sıcak hamura eklemeyin; kesilmeleri veya hamurun akışkanlaşması sorun yaratabilir.
Kıvam kontrolü: Hamur ne çok sert ne de çok akışkan olmalı. Sıkma torbasından rahatça çıkacak, ancak şekli bozulmayacak bir kıvam idealdir.
Yağ sıcaklığı: Kızartma yağı çok kızgın olursa dışı hemen yanar, içi pişmez; çok soğuk olursa yağ çeker. Orta–yüksek ısının sabit tutulması önemlidir.
Yıldız uç kullanımı: Churrosun klasik dokusunu ve çizgili formunu elde etmek için mutlaka yıldız uç takılı bir sıkma torbası kullanın.
Şeker karış��mı: Tarçın ve şekeri geniş bir kapta karıştırın ki churroslar kolayca kaplansın.
Daha az yağ çekmesi için: Kızaran churrosları mutlaka havlu kâğıt üzerine alın.
Kızartma alternatifi: Daha hafif bir versiyon isterseniz churrosları 190 °C’de 15–18 dakika fırınlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Churros tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle