Mis gibi portakal kokusuyla mutfağı saran, yumuşacık dokusu ve tane tane kıvamıyla damakta iz bırakan bu helva; klasik irmik helvasına ferah ve aromatik bir dokunuş katıyor. Kavrulan irmiğin sıcak lezzeti, bademin çıtır dokusuyla birleşirken portakal suyu ve kabuk rendesi sayesinde tatlıya hem hafiflik hem de bambaşka bir karakter kazandırıyor. Özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ya da canınız tatlı istediğinde kısa sürede hazırlanabilen bademli portakallı irmik helvası tarifi, hem pratik oluşuyla hem de şık sunumuyla favori tarifleriniz arasına girmeye aday. Üzerine file badem ya da fıstık serpiştirerek servis ettiğinizde lezzeti daha da zenginleşen bademli portakallı irmik helvası tarifi, klasik tatlılardan sıkılanlar için nefis bir alternatif sunuyor. Peki; bademli portakallı irmik helvası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pekmezli Şekersiz Un Helvası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bademli portakallı irmik helvası 330 kaloridir.

Bademli Portakallı İrmik Helvası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı irmik (yaklaşık 240 gr)
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı (istersen sadece tereyağı da olur)
1/2 su bardağı badem (yaklaşık 60–70 gr, file veya bütün)
1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 180 gr)

Şerbeti için:

2 su bardağı süt (400 ml) (isterseniz yarısı su olabilir)
1 su bardağı su (200 ml)
1 adet portakalın suyu (yaklaşık 100 ml)
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 çimdik tuz

Bademli Portakallı İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

İrmik alternatifi: Daha iri taneli bir doku için kalın irmik tercih edebilirsiniz. Daha yumuşak helva için ince irmik uygundur.
Un eklemek istemezseniz: Tarifteki unu tamamen çıkarabilirsiniz. (Un, helvayı daha tane tane ve tok yapar.)

Badem yerine:

Fındık (çok yakışır)
Ceviz (daha yoğun aroma verir)
Çam fıstığı (klasik helva tadı sağlar)
Tereyağı yerine: Daha hafif bir sonuç için yarı tereyağı + yarı zeytinyağı kullanabilir ya da sadece zeytinyağı ile yapabilirsiniz.

Süt alternatifi:

Daha hafif olsun isterseniz süt yerine su kullanabilirsiniz.
Laktozsuz tercih için laktozsuz süt ya da badem sütü ile yapılabilir.

Şeker alternatifi:

Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz (karamelimsi tat verir).
Daha farklı aroma için şerbete 1 yemek kaşığı bal eklenebilir.

Portakal alternatifi:

Portakal yerine mandalina suyu kullanabilirsiniz (daha yumuşak bir aroma olur).
Daha yoğun koku için portakal kabuğu rendesine ek olarak 1–2 damla portakal aroması eklenebilir.
Baharat alternatifi: Portakalla çok uyumlu olduğu için şerbete 1 çay kaşığı tarçın veya çok az kakule ekleyebilirsiniz.
Üzeri için alternatif: File badem yerine hindistan cevizi, kakao veya toz Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

Bademli Portakallı İrmik Helvası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Süt, su, şeker, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, vanilin ve tuzu tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp ısıtın (kaynatmaya gerek yok, sıcak olması yeterli).
Ayrı bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, eritin.
Bademleri ekleyip 1–2 dakika hafifçe kavurun.
İrmiği ekleyin. Orta-kısık ateşte rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun. (Yaklaşık 10–12 dakika)
İrmik güzelce kavrulunca ocağın altını kısın ve sıcak şerbeti dikkatlice ekleyin.
Helva toparlanana kadar karıştırın. Şerbeti çekince altını kapatın.
Kapağını kapatıp 10 dakika demlendirin.
Kaşıkla havalandırıp servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Bademli portakallı irmik helvasını ılık servis ederseniz aroması daha belirgin olur, soğuk servis ederseniz daha yoğun bir kıvam kazanır.
Yanına kaymak, vanilyalı dondurma veya sütlü bir içecek ekleyerek lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş badem, file badem ya da toz Antep fıstığı serpiştirerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Portakal temasını güçlendirmek için tabağa portakal dilimi veya portakal kabuğu rendesi ile küçük bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Misafir sofralarında helvayı kaseyle şekillendirip ters çevirerek servis etmek çok hoş durur.

Püf Noktası

Portakal kabuğu rendelerken beyaz kısmını (acı olan bölüm) almamaya dikkat edin; helvanın tadını acılaştırabilir.
Şerbeti mutlaka sıcak, irmiği ise iyi kavrulmuş haldeyken birleştirin; böylece helva tane tane olur.
İrmiği kavururken kısık-orta ateşte sabırla karıştırın; hızlı kavurmak helvanın yanmasına neden olabilir.
Şerbeti eklerken sıçrama olmaması için ocağın altını kısın ve şerbeti kontrollü şekilde dökün.
Helva şerbeti çektikten sonra mutlaka 10 dakika demlendirin; bu adım kıvamı oturtur ve lezzeti artırır.
Daha yoğun portakal aroması isterseniz şerbete 1 tatlı kaşığı portakal suyu ekstra ekleyebilirsiniz.
Daha parlak ve zengin bir tat için tereyağını yakmadan eritin, rengi koyulaşırsa helvada ağır bir tat bırakabilir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Bademli Portakallı İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle