Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi
Selin Hıdır
2442 Tarif       2 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Dünyaca ünlü pastane lezzetlerinden biri olan Alaska tatlısı (baked Alaska) tarifi, çıtır beze dokusu ve içinde eriyen dondurmasıyla tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bu özel tatlı, özel davetlerden günlük çay saatlerine kadar her ortamda fark yaratır. Evde pratik şekilde hazırlanabilen Alaska tatlısı (baked Alaska) tarifi, doğru teknikle uygulandığında pastane kalitesinde sonuç verir ve misafirlere unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Peki; Alaska tatlısı (baked Alaska) nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Dondurmalı Soğuk Kahve Affogato tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Alaska tatlısı (baked Alaska) 350 kaloridir.
Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Keki İçin

İç Malzemesi

Merengi (Beze) İçin

Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine:

Şeker yerine:

Vanilya yerine:

Dondurma yerine:

Yumurtasız beze için:

Şeker yerine:

Vanilin yerine:

Süsleme Alternatifleri
Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Yumurtaları sarı ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Sarıları pudra şekeri ile açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Beyazları ise toz şekerle kar gibi kabarana kadar çırpın. İki karışımı spatula ile birbirine nazikçe yedirin. Üzerine un, kabartma tozu, vanilin ve eritilmiş tereyağını ekleyip homojen bir hamur elde edin.
  2. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve kenarlarını düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  3. Orta boy bir cam veya metal kaseyi streç filmle kaplayın ve dondurmayı içine yerleştirin. Spatula ile yüzeyi düzleyin ve kase şekli almasını sağlayın. İsteğe göre dondurmayı iki farklı aromada hazırlayabilir; örneğin bir yarısı vanilya, diğer yarısı çikolata veya vişne olabilir.
  4. Küçük bir tencereye 3–4 parmak kalınlığında su ekleyip kaynatın. Yumurta beyazlarını ısıya dayanıklı bir kaseye alın, üzerine şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı tencerenin üzerine oturtun ve tel çırpıcı ile sürekli çırparak benmari usulü pişirin. Şekerler tamamen eridikten sonra (mutfak termometresi varsa 63°C) ocaktan alın ve mikserle sert kıvam elde edene kadar çırpın.
  5. Dondurmanın yer aldığı kaseden birkaç santim büyükçe bir kalıp ile kekinizi yuvarlak kesin. Dondurmayı kaseden dikkatlice çıkarın ve kekin üzerine yerleştirin. Streç filmi tamamen çıkarın.
  6. Merengi spatula yardımıyla dondurmanın etrafını tamamen kaplayacak şekilde yayın. Spatula ucuyla merengi hafifçe yukarı çekerek dekoratif şekiller verebilirsiniz. İsterseniz sıkma torbası ve özel uç kullanarak merengi tatlının etrafına estetik bir şekilde sıkabilirsiniz.
  7. Fırını 200°C’de ızgara konumuna getirin ve tatlıyı 3 dakika boyunca merengi hafifçe kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak bir pürmüz kullanarak merengi yakın.
  8. Alaska tatlısını dilimleyin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğumadan servis etmek en iyisidir; böylece dondurma içi erimeden korunur.
  • Üzerine taze meyve dilimleri (çilek, kivi, frambuaz) veya meyve sosu ekleyerek görsel ve tat olarak zenginleştirebilirsiniz.
  • Çikolata sosu veya karamelli sos ile servis ederek ekstra aroma katabilirsiniz.
  • Tek kişilik porsiyonlar hazırlayarak davet sofralarında şık bir sunum elde edebilirsiniz.
  • Yanında çay veya kahve ile sunulduğunda tatlıyı dengeleyici bir lezzet yakalanır.
  Püf Noktası
  • Dondurmayı kek ve bezeyle kaplarken tamamen sarıldığından emin olun; aksi halde fırında eriyebilir.
  • Beze karışımını fırına vermeden önce sert ve parlak kıvamda hazırlamak, çıtır bir dış yüzey sağlar.
  • Fırında pişirirken yüksek ısı ve kısa süre uygulamak, bezeyi dışarıda hafif kızarmış, içeride yumuşak tutar.
  • Tatlıyı keserken sıcak bir bıçak kullanmak, hem düzgün dilimlenmesini hem de bezeye zarar gelmemesini sağlar.
  • Servisten hemen önce sos veya meyve ile süslemek, tatlıyı taze ve çekici gösterir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Benzer Tarifler

Eton Mess Tarifi
Mousse Tarifi
Kırmızı Pancar Reçeli Tarifi
Güveçte Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Churros Tarifi
Fırın Poşetinde Kabak Tatlısı Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.