Tereyağında ağır ağır kavrulan irmiğin kokusu mutfağı sararken sıcak sütle hazırlanan şerbet, bu klasik tatlıya yumuşak ve hafif nemli bir doku kazandırıyor. Dolmalık fıstığın kavruk lezzetiyle tamamlanan helva, dinlendikçe kıvamını buluyor ve kaşıkla kolayca şekillendirilebiliyor. Az malzemeyle hazırlanan geleneksel bir tatlı arayanlar için 1 bardak irmikle tam kıvamında sütlü irmik helvası tarifi, ölçüleri ve sade yapılışıyla mutfakta işinizi kolaylaştırıyor. Lezzetin sırrı, irmiği acele etmeden eşit şekilde kavurmak ve sütü çektikten sonra helvaya dinlenmesi için zaman tanımaktan geçiyor. Ilık olarak kaselere paylaştırabileceğiniz bu tatlıyı tarçın, Antep fıstığı veya bir top sade dondurmayla sunabilirsiniz. Ailece içilen akşam çaylarının yanında ya da misafir sofralarında küçük porsiyonlarla ikram edebileceğiniz helva, kavrulmuş irmikle sütün uyumunu her kaşıkta hissettiriyor. Peki; sütlü irmik helvası nasıl yapılır? İşte sütlü irmik helvası tarifi ve malzemeleri...

Pudingli Çikolatalı İrmik Helvası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sütlü irmik helvası 450 kaloridir.

1 Bardak İrmikle Tam Kıvamında Sütlü İrmik Helvası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı süt
¾ su bardağı toz şeker

Üzeri için, isteğe bağlı

1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı

Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.

1 Bardak İrmikle Tam Kıvamında Sütlü İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Dolmalık fıstık yerine 2 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Çabuk yanmamaları için irmiğin kavrulmasının son birkaç dakikasında ekleyin.
Tereyağının 25 gramını çıkarıp yerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Helvanın kıvamı benzer kalırken tereyağı aroması hafifler.
Sütün tamamı yerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su kullanabilirsiniz. Bu değişiklik, helvanın sütlü lezzetini azaltır ve kavrulmuş irmiğin tadını öne çıkarır.
İnek sütü yerine aynı miktarda şekersiz badem içeceği tercih edebilirsiniz. Ürünün kendi tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayın.
Daha az tatlı bir sonuç için şekeri ¾ su bardağından yarım su bardağına düşürebilirsiniz. Süt miktarını değiştirmeden tarifi uygulayabilirsiniz.
Tarçın yerine sütlü karışıma yarım paket vanilya ekleyebilirsiniz. Vanilyayı sütü ocaktan aldıktan sonra karıştırarak ilave edin.
Üzerindeki Antep fıstığı yerine 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi veya ince kıyılmış badem kullanabilirsiniz. Süslemeyi porsiyonları hazırladıktan sonra yapın.

1 Bardak İrmikle Tam Kıvamında Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Sütü ve toz şekeri küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın ve sıcak tutun.
Kalın tabanlı, geniş bir tencerede tereyağını sıvı yağla birlikte eritin. İrmiği ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
Kısık-orta ateşte, tabandan üste doğru sürekli karıştırarak yaklaşık 15–20 dakika kavurun. İrmik altın kahverengi bir ton almalı, fıstıklar ise yanmadan hafifçe kızarmalıdır. Çok hızlı renk alıyorsa ateşi azaltın.
Tencereyi kısa süre ocaktan çekin. Sıcak sütlü karışımı azar azar ekleyip uzun saplı bir kaşıkla karıştırın. Bu sırada çıkabilecek sıcak buhara ve sıçramalara dikkat edin.
Tencereyi yeniden kısık ateşe alın. Kapağını kapatıp irmik sütü büyük ölçüde çekene kadar yaklaşık 4–5 dakika pişirin. Gerekirse bir kez tabandan karıştırın. Ocaktan alırken helvanın hafif nemli kalmasını sağlayın.
Ocağı kapatın ve kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin. Ardından kaşıkla nazikçe karıştırarak kıvamını açın.
Helvayı ılık olarak kaselere paylaştırın. Dilerseniz tarçın veya ince çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Helvayı dinlendirdikten sonra ılık servis edin. Böylece sütlü, yumuşak dokusu daha belirgin hissedilir.
Küçük bir kaseye hafifçe bastırarak doldurup tabağa ters çevirebilirsiniz. Kalıptan kolay çıkması için kasenin içini çok az suyla ıslatın.
Yanına bir top sade dondurma ekleyebilirsiniz. Dondurmanın hemen erimemesi için helvanın ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
Üzerine az miktarda tarçın serperek kavrulmuş irmiğin aromasını tamamlayabilirsiniz.
İnce çekilmiş Antep fıstığını servis sırasında ekleyerek tabağa renk ve farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Helvayı küçük porsiyonlar halinde, yanında şekersiz çay veya Türk kahvesiyle sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Kalın tabanlı bir tencere kullanın. Isının dengeli yayılması, irmiğin bazı noktalarının yanarken diğerlerinin çiğ kalmasını önler.
İrmiği kavururken yalnızca ortasını değil, tencerenin kenarlarını ve tabanını da sıyırarak karıştırın.
Renk değişimi son dakikalarda hızlanabilir. İrmik istediğiniz tona yaklaşınca ateşi azaltarak kavurmaya devam edin.
Dolmalık fıstıklar irmikten önce kızarmaya başlarsa çıkarıp sütü eklemeden hemen önce yeniden tencereye katabilirsiniz.
Sütü şeker eriyecek kadar ısıtmanız yeterlidir. Uzun süre kaynatmak sıvı miktarını azaltarak helvanın kıvamını değiştirebilir.
Sütlü karışımı eklerken tencereyi ocaktan çekin ve sıvıyı birkaç seferde ilave edin. Yükselen buhardan korunmak için yüzünüzü tencereye yaklaştırmayın.
Helvayı bütün sıvısı kaybolana kadar pişirmeyin. Dinlenirken de sütü çekmeye devam edeceği için ocaktan alırken hafif nemli bırakın.
Dinlenen helvayı kaşıkla ezmeden karıştırın. Fazla sıkıştırmak, yumuşak dokusunun daha yoğun ve yapışık hissedilmesine neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

1 Bardak İrmikle Tam Kıvamında Sütlü İrmik Helvası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle