Kış sofralarına zarif bir dokunuş katan zeytinyağlı ayva tarifi, meyvenin doğal tatlılığını zeytinyağının yumuşak dokusuyla buluşturarak damakta uzun süre kalan dengeli bir lezzet sunar. Hafif ekşi ve tatlı aromaların uyumuyla öne çıkan bu zeytinyağlı ayva tarifi, hem meze sofralarında hem de özel davetlerde farklı ve rafine bir alternatif olarak yerini alır. Dinlendikçe lezzeti artan, kuru meyvelerle zenginleşen bu tarif; klasik zeytinyağlıların sade şıklığını, ayvanın kışa özgü karakteriyle birleştirir. Peki; zeytinyağlı ayva nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ayvalı Kuzu Güveç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon zeytinyağlı ayva 220 kaloridir.

Zeytinyağlı Ayva Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet iri boy ayva
1 adet limon
Soğuk su (ayvaları bekletmek için)
1 tatlı kaşığı un
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Beyaz biber
1 adet defne yaprağı
10 adet kuru kayısı (ikiye bölünmüş veya doğranmış)

Zeytinyağlı Ayva Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Ayva yerine: Tatlı-ekşi dengesini korumak istersen armut veya elma da kullanılabilir. Ancak elma kullanacaksan pişme süresini kısalt, çünkü daha çabuk yumuşar.
Kuru kayısı yerine: Renk ve aroma açısından kuru incir, kuru erik veya hurma tercih edebilirsin. Kuru meyveler yemeğe hafif tatlı bir derinlik katar.
Defne yaprağı yerine: Daha çiçeksi bir aroma istersen tarçın kabuğu veya kakule taneleri kullanabilirsin.
Beyaz biber yerine: Daha klasik bir lezzet için karabiber, daha hafif bir tat için toz zencefil ekleyebilirsin.
Toz şeker yerine: Doğal bir tatlandırıcı arıyorsan bal, esmer şeker veya pekmez az miktarda kullanılabilir.
Soğan yerine: Daha aromatik bir taban için şalot (arpacık soğan) veya pırasa kullanabilirsin.
Zeytinyağı yerine: Zeytinyağının karakteristik lezzetini sevmiyorsan, nötr bir tat için ayçiçek yağı veya üzüm çekirdeği yağı tercih edebilirsin; ancak soğuk servis edilecekse zeytinyağı daha yakışır.
Limon yerine: Hafif ekşilik vermesi için portakal suyu veya birkaç damla elma sirkesi de kullanılabilir.

Zeytinyağlı Ayva Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Derin bir kaba soğuk su alın. Yarım limonun suyunu sıkın, limon kabuğunu da suyun içine atın. Üzerine 1 tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın ve bu karışımı bir kenarda bekletin. Ayvaların kabuklarını soyup iri küpler şeklinde doğrayın, ardından kararmamaları için hazırladığınız limonlu ve unlu suyun içine bırakın.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince, süzdüğünüz ayvaları ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte çevirin.
Daha sonra tencereye defne yaprağı, çubuk tarçın, toz şeker, su, tuz ve beyaz biberi ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Ayvalar yumuşamaya başladığında, ince doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Ocağın altını kapatın, yemeği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında bekletin ve zeytinyağlı ayvayı soğuk olarak servis edin.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı ayva, tıpkı diğer zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi soğuk servis edildiğinde hem dokusu hem de aroması tam olarak oturur. Buzdolabında en az 3–4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis öncesi üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek parlaklık ve tazelik kazandırabilirsiniz.
Hafif bir menüde zeytinyağlı enginar, yoğurtlu havuç salatası veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Soğuk başlangıç olarak nar taneleriyle süslenmiş yeşil salata da çok yakışır.
Şeffaf cam tabakta veya porselen servis kaplarında, üzerine birkaç yaprak taze nane ya da defne ekleyerek görsel bir şıklık yaratabilirsiniz.
Sofrada sürpriz etkisi yaratmak istersen, yemeğin üzerine çok az miktarda nar ekşisi veya portakal kabuğu rendesi gezdirerek hoş bir aroma kontrastı oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Ayvaları limonlu suda bekletmeyi unutmayın: Bu adım hem ayvaların kararmasını önler hem de pişirme sırasında renginin açık kalmasını sağlar.
Kuru meyveleri doğru zamanda ekleyin: Kayısı, incir ya da erik gibi meyveleri pişmenin son 5 dakikasında ekleyin; erken koyarsanız dağılabilirler.
Zeytinyağını yakmadan ısıtın: Yağın fazla kızması hem lezzeti acılaştırır hem de zeytinyağının aromasını bozar. Ilık şekilde kavurma işlemi yapın.
Şeker miktarını dengeleyin: Ayvanın kendi doğal tatlılığına göre şekeri azaltabilir veya artırabilirsiniz. Hafif ekşi tat isteniyorsa limon miktarını bir parça artırmak yeterlidir.
Dinlendirme süresi lezzeti belirler: Piştikten sonra dinlendirilmeden servis edilirse lezzeti tam oturmaz. En az birkaç saat bekletmek yemeğin sosunu çekmesini sağlar.
Renk için ipucu: Birkaç tane ayva çekirdeğini pişirme suyuna ekleyerek doğal pembemsi bir renk elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Zeytinyağlı Ayva Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle