Dışı altın sarısı renginde kızaran, içi yumuşacık kalan karnabahar köftesi, sebzeyi farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. Yumurta, galeta unu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde servis edilebiliyor. Çıtır çıtır karnabahar köftesi tarifi ile karnabaharı nefis bir köfteye dönüştürebilir, yoğurtlu soslarla lezzetini tamamlayabilirsiniz. Peki, çıtır çıtır karnabahar köftesi nasıl yapılır? İşte karnabahar köftesi tarifi ve malzemeleri...

Patlıcan köftesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karnabahar köftesi yaklaşık 250-350 kaloridir.

Çıtır Çıtır Karnabahar Köftesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram karnabahar
2 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karbonat
1 fincan su
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır Çıtır Karnabahar Köftesi İçin Alternatif Malzemeler

Aynı miktarda ince çekilmiş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Dereotu veya ince doğranmış taze soğan tercih edebilirsiniz.
Kişniş veya kekik ile farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Acı seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz.
Köfteleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisinde, üzerlerine hafifçe yağ sürerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Çıtır Çıtır Karnabahar Köftesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra bir süre soğumaya bırakın.
Karnabaharı çatalla ezin veya mutfak robotundan geçirerek küçük parçalı bir kıvam elde edin. Püre hâline getirip fazla sulandırmamaya dikkat edin.
Karnabaharın üzerine yumurtaları, rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İnce doğranmış maydanozu da karışıma ilave edin.
Galeta ununu, unu, kimyonu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.
Bir fincan suyun içinde karbonatı çözündürün ve köfte harcına ilave edin. Harcı tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
Harç çok yumuşaksa azar azar galeta unu ekleyin. Şekil verilebilen bir kıvama ulaştığında elinizle normal köfte büyüklüğünde parçalar hazırlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve orta ateşte, her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Pişen köfteleri kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Dışı çıtır, içi yumuşak karnabahar köftelerini sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Karnabahar köftelerini sarımsaklı yoğurt, dereotlu yoğurt sosu veya limonla tatlandırılmış hafif bir dip sos eşliğinde sunabilirsiniz.
Yanına mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata hazırlayarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Çay saatlerinde ise küçük porsiyonlar hâlinde servis ederek farklı ve lezzetli bir ikram seçeneği yaratabilirsiniz.

Püf Noktası

Haşlanan karnabaharın fazla suyu, harcın cıvık olmasına ve köftelerin dağılmasına neden olabilir.
Harcın kıvamına göre galeta unu miktarını küçük ölçülerde artırabilirsiniz. Çok fazla un kullanmak köftelerin sertleşmesine yol açabilir.
Şekil vermeden önce harcı 10-15 dakika dinlendirmek, galeta ununun nemi çekmesine yardımcı olur.
Soğuk yağa bırakılan köfteler fazla yağ çekebilir. Köfteleri tavaya eklemeden önce yağın kızdığından emin olun.
Köfteleri gruplar hâlinde kızartmak, yağın sıcaklığını korumaya ve daha eşit kızarmalarına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Sebzeli Köfte Tarifleri

Malzemeler

Çıtır Çıtır Karnabahar Köftesi İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle