Fırında yavaş yavaş pişen sebzelerin aromasıyla zenginleşen bu lezzet, yumuşacık köfteler ve sulu mantarların mükemmel uyumunu sofralara taşıyor. Tek tepside hazırlanması sayesinde hem pratik hem de zahmetsiz bir akşam yemeği alternatifi sunan tarif, salçalı sosun verdiği yoğun lezzetle daha da iştah açıcı hale geliyor. Patates, biber ve mantarın köftelerle birlikte pişmesi her lokmada dengeli ve doyurucu bir tat oluştururken, fırında kontrollü şekilde pişen malzemeler lokum kıvamında bir sonuç ortaya çıkarıyor. Kalabalık aile sofralarına da rahatlıkla uyum sağlayan mantar kebabı tarifi, hem günlük yemek menülerinde hem de misafir ağırlarken tercih edilebilecek şık ve lezzetli seçeneklerden biridir. Peki; mantar kebabı nasıl yapılır? İşte mantar kebabı tarifi ve malzemeleri...

Sebzeli Kağıt Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mantar kebabı 380 kaloridir.

Tek Tepside Hazırlanan Mantar Kebabı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köfte İçin

350 gr orta yağlı dana kıyma
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı galeta unu

Sebzeler İçin

15 adet kültür mantarı
2 adet orta boy patates
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik

Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Bir tutam tuz

Mantar Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
Kültür mantarı yerine kestane mantarı tercih ederek daha yoğun bir mantar aroması elde edebilirsiniz.
Patateslerin yanı sıra kabak, patlıcan veya havuç ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapya biber yerine yeşil biber, çarliston biber veya renkli dolmalık biberler kullanabilirsiniz.
Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş yulaf tercih edebilirsiniz.
Domates salçasının bir kısmını biber salçası ile değiştirerek sosun lezzetini güçlendirebilirsiniz.
Sarımsağa ek olarak rendelenmiş kuru soğan kullanarak köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine füme paprika veya isot kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Kekik yerine kimyon, biberiye veya fesleğen tercih edebilirsiniz.
Sosun içerisine birkaç damla limon suyu ekleyerek daha dengeli bir tat yakalayabilirsiniz.
Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ilave ederek lezzeti artırabilirsiniz.
Daha zengin bir sos için sıcak su yerine et suyu kullanabilirsiniz.
Mantarların üzerine pişirme sırasında az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Acı sevenler sosun içerisine pul biber veya acı biber salçası ilave edebilirler.
Daha hafif bir tarif için köfteleri hindi veya tavuk kıymasıyla da hazırlayabilirsiniz.

Tek Tepside Hazırlanan Mantar Kebabı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıymayı derin bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve galeta ununu ekleyerek birkaç dakika yoğurun. Hazırladığınız harçtan küçük köfteler şekillendirin.
Patatesleri ve kapya biberi iri parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve kekikle harmanlayın.
Mantarların sap kısımlarını temizleyin. Fırın kabına bir mantar, bir köfte ve sebzeler olacak şekilde sıralı olarak yerleştirin.
Sos için salça, sıcak su, zeytinyağı, tuz ve toz biberi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu fırın kabındaki malzemelerin üzerine gezdirin.
Yağlı kağıdı hafifçe ıslatıp sıkın ve tepsinin üzerini tamamen kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Son 10 dakikada yağlı kağıdı açarak üzerlerinin hafif kızarmasını sağlayın.
Patatesler yumuşayıp köfteler tamamen piştiğinde fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mantar kebabını sıcak olarak servis ederek köftelerin ve sebzelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Mevsim salatası, çoban salata veya yeşil salata ile servis ederek yemeği dengeleyebilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt veya cacık eşliğinde sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Lavaş veya tırnak pide ile birlikte servis ederek kebap sofralarına uygun bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanında közlenmiş domates ve biberle servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Mantarları yıkadıktan sonra uzun süre suda bekletmeyin. Fazla su çekmeleri pişirme sırasında sulanmalarına neden olabilir.
Köfte harcını en az 5 dakika yoğurmak, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını sağlar.
Köfteleri çok büyük hazırlamamaya dikkat edin. Orta boy köfteler sebzelerle birlikte daha dengeli pişer.
Patatesleri çok kalın doğramayın; bu sayede köftelerle aynı sürede yumuşarlar.
Sosu tüm malzemelerin üzerine eşit şekilde gezdirmek daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Yağlı kağıtla üzerini kapatarak pişirmek köftelerin kurumadan yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Son dakikalarda üzerini açarak pişirmek malzemelerin hafifçe kızarmasını ve daha iştah açıcı görünmesini sağlar.
Fırının orta rafında pişirmek ısının dengeli dağılmasına yardımcı olur.
Sos için sıcak su veya et suyu kullanmak lezzeti artırırken köftelerin daha yumuşak kalmasını sağlar.
Servis öncesinde birkaç dakika dinlendirmek, yemeğin suyunun dengelenmesine ve lezzetlerin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Mantar Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle