Fırında yumuşacık pişen patlıcanların eriyen peynir ve yoğun domates sosuyla buluştuğu peynirli fırın patlıcan tarifi, özellikle etli yemeklerden sonra daha hafif ama doyurucu alternatif arayanların favori sebze yemeklerinden biri oluyor. Dışı hafif kızaran peynir katmanı ve aromatik baharatlarla zenginleşen peynirli fırın patlıcan tarifi, hem ana yemek yanında yardımcı lezzet olarak hem de tek başına sıcak servis edildiğinde oldukça iştah açıcı ve pratik bir fırın yemeği alternatifi sunuyor. Peki; peynirli fırın patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tepside Patlıcan Sarma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli fırın patlıcan 380 kaloridir.

Peynirli Fırın Patlıcan Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patlıcanlar için:

3 adet orta boy patlıcan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Domates sos için:

4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam fesleğen
Bir tutam kekik
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

150 gr mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Taze fesleğen yaprakları

Peynirli Fırın Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

Mozzarella yerine kaşar peyniri veya dil peyniri kullanılarak farklı kıvam hazırlanır.
Parmesan yerine tulum peyniri rendesi eklenerek daha yoğun aroma elde edilir.
Domates sosuna az miktarda acı biber eklenerek daha baharatlı lezzet hazırlanır.
Patlıcanların arasına ince dilimlenmiş domates yerleştirilerek daha sulu kıvam elde edilir.
Taze fesleğen yerine maydanoz veya taze kekik kullanılabilir.
Sos içerisine birkaç adet doğranmış siyah zeytin eklenerek Akdeniz aroması güçlendirilir.
Daha yoğun sebzeli hazırlamak için patlıcanların arasına ince kabak dilimleri yerleştirilebilir.
Üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpilerek farklı doku hazırlanır.
Hafif sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilerek daha dengeli sunum oluşturulur.
Peynir miktarı artırılarak daha yoğun ve uzayan kıvam elde edilir.

Peynirli Fırın Patlıcan Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları tamamen koparmadan ince dilimler halinde kesin. Alt kısmına kadar inmeyecek şekilde aralıklar oluşturmaya dikkat edin.
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla patlıcanların her arasına sürün.
Patlıcanları yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu sırada domates sosu için tavaya zeytinyağını alın. Sarımsağı kısa süre çevirip rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, şeker ve baharatları ilave ederek sos kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan yumuşayan patlıcanların aralarına mozzarella dilimlerini yerleştirin.
Üzerine parmesan serpip tekrar fırına verin. Peynir tamamen eriyip hafif kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Servis tabağına domates sosunu yayın. Üzerine sıcak patlıcanları yerleştirin.
Son olarak ince doğranmış taze fesleğen serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Peynirli fırın patlıcan sıcak servis edildiğinde peynirin uzayan kıvamı daha belirgin olur.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile birlikte dengeli sunum hazırlanır.
Izgara et ve tavuk yemeklerinin yanında yardımcı yemek olarak servis edilir.
Kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte hafif ana öğün alternatifi hazırlanır.
Üzerine ekstra taze fesleğen ve zeytinyağı eklenerek daha yoğun aroma elde edilir.

Püf Noktası

Patlıcanların tamamen kopmadan dilimlenmesi pişirme sırasında formunun korunmasını sağlar.
Patlıcanların arasına sosun iyice sürülmesi lezzetin her katmana yayılmasına yardımcı olur.
Ön pişirme yapılması patlıcanın iç kısmının daha yumuşak olmasını sağlar.
Mozzarella peynirinin fazla kalın kesilmemesi daha dengeli erime sağlar.
Domates sosunun hafif koyu kıvamda hazırlanması servis sırasında sulanmayı önler.
Fırının son aşamasında kısa süre üst ayar kullanılması peynirin hafif kızarmasına yardımcı olur.
Servis öncesinde birkaç dakika dinlendirmek peynirin daha iyi toparlanmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Peynirli Fırın Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle