• 700 gram kemikli kuzu pirzola veya kuzu kol (iri parçalar halinde)
• 3 adet orta boy patates
• 4 adet orta boy domates
• 4 adet sivri biber
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kendi Suyunda Pişen Fırın Ağzı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tarifte kullanılan kemikli kuzu pirzola yerine kuzu kol, kuzu incik veya kemikli kuzu gerdan tercih edebilirsiniz. Bu etler uzun süre piştiğinde yumuşacık bir kıvam alır ve yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırır.
• Patatesin yanı sıra iri doğranmış havuç veya arpacık soğan ekleyerek yemeğin lezzetini ve sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz. Sebzelerin iri doğranması uzun pişirme süresinde dağılmalarını önler.
• Domates salçası yerine tatlı biber salçası kullanabilir ya da iki salçayı eşit miktarda karıştırarak daha zengin aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Sivri biber yerine çarliston biber veya köy biberi tercih edebilirsiniz. Hafif acı sevenler ise birkaç adet acı sivri biber ekleyebilir.
• Tereyağının bir kısmını zeytinyağıyla değiştirebilir veya tamamını sade yağ (ghee) kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem yemeğe daha yoğun ve zengin bir lezzet kazandırır.
• Tarife birkaç dal taze kekik veya biberiye ekleyerek etin aromasını güçlendirebilirsiniz. Baharatları ölçülü kullanmak, kuzu etinin doğal lezzetini ön plana çıkaracaktır.
• Sıcak su yerine et suyu kullanmanız, pişirme sırasında oluşan sosun daha yoğun ve doyurucu bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya arpacık soğan ilave ederek yemeğe hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz. Böylece sebzeler pişerken et suyuyla bütünleşerek daha zengin bir tat oluşturur.