Sarımsakla sotelenen ıspanak, soğanla kavrulan dana kıyma ve sütlü beşamel sos, fırın kabında üç ayrı kat oluşturuyor. Üzerine serpilen kaşar fırında eriyip yer yer kızarırken beşamelin yumuşak dokusu, kıymalı harcın lezzetini tamamlıyor. Ispanağı doyurucu bir akşam yemeğine dönüştüren kat kat beşamelli kıymalı ıspanak graten tarifi, dilimlendiğinde her katın ayrı ayrı göründüğü bir sunum sunuyor. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirdiğiniz grateni geniş bir spatulayla tabaklara alabilir, yanında limonlu roka salatası veya sade bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz. Peki; beşamelli kıymalı ıspanak graten nasıl yapılır? İşte beşamelli kıymalı ıspanak graten tarifi ve malzemeleri…

Mantarlı Graten tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon beşamelli kıymalı ıspanak graten 480 kaloridir.

Kat Kat Beşamelli Kıymalı Ispanak Graten Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Ispanak katı için

750 gram taze ıspanak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Çeyrek çay kaşığı tuz

Kıymalı kat için

300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için

30 gram tereyağı
30 gram un
400 ml süt
Çeyrek çay kaşığı tuz
1 tutam muskat rendesi, isteğe bağlı

Üzeri için

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Kat Kat Beşamelli Kıymalı Ispanak Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze ıspanak yerine yaklaşık 500 gram dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Çözüldükten sonra fazla suyunu sıkıp tavada kalan nemi çektirin. Böylece gratenin tabanı sulanmaz.
Dana kıyma yerine aynı miktarda hindi kıyması tercih edebilirsiniz. Kıyma az yağlıysa kavururken 1 tatlı kaşığı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Domates salçası yerine 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Salçanın tuzuna göre kıymalı harca eklediğiniz tuzu ayarlayın.
Beşamel sosu aynı miktarda laktozsuz sütle de hazırlayabilirsiniz.
Muskat yerine beşamele bir tutam öğütülmüş beyaz biber ekleyebilirsiniz.
Üzeri için kaşar yerine rendelenmiş dil peyniri veya suyu iyice süzdürülmüş mozzarella kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir peynir tadı için dil peynirine az miktarda eski kaşar karıştırabilirsiniz.

Kat Kat Beşamelli Kıymalı Ispanak Graten Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra iri iri doğrayın. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince doğrayın.
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı kısa süre çevirip ıspanakları ekleyin. Tava küçükse ıspanakları iki seferde kavurun. Orta yüksek ateşte, kapağı açık şekilde suyunu çekene kadar yaklaşık 6–8 dakika pişirin. Tuzunu ekleyin.
Aynı tavada kıyma için ayırdığınız zeytinyağını ısıtın. Soğanı 3–4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip spatulayla dağıtarak, suyunu çekip tamamen pişene kadar 6–8 dakika kavurun.
Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha karıştırın. Harcı ocaktan alın.
Beşamel için tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyip orta kısık ateşte, rengini koyulaştırmadan 1–2 dakika kavurun.
Sütü azar azar eklerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sos hafifçe kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kaplayana kadar 3–4 dakika pişirin. Tuzunu ve kullanacaksanız muskatı ekleyin.
Yaklaşık 20 × 25 santimetrelik fırın kabına önce ıspanağı yayın. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın. Beşamel sosu döküp spatulayla düzeltin ve rendelenmiş kaşarı serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırının orta rafında 20–25 dakika pişirin. Kaşar eriyip yer yer kızardığında fırından çıkarın.
Grateni 8–10 dakika dinlendirin. Dört eşit parçaya bölüp sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Grateni fırından çıkardıktan sonra 8–10 dakika dinlendirin. Geniş bir spatulayla alttan destekleyerek tabağa alın. Böylece ıspanak, kıyma ve beşamel katları daha düzgün görünür.
Beşamel ve kaşarın yoğun tadını dengelemek için yanında limonlu roka salatası veya sumaklı domates salatası sunabilirsiniz.
Daha doyurucu bir akşam yemeği için grateni sade bulgur pilavıyla tamamlayabilirsiniz.
Porsiyonluk bir sunum için katları küçük fırın kaplarına paylaştırıp grateni piştiği kapta servis edebilirsiniz. Küçük kaplarda kaşar daha çabuk kızarabileceği için 15. dakikadan itibaren kontrol edin.

Püf Noktası

Ispanağı yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Tavaya sığmıyorsa iki seferde kavurun. Kapağı açık tutarak ıspanağın bıraktığı suyu çektirin.
Kıymayı kavururken iri parçaları spatulayla dağıtın. Harç suyunu çektiğinde ıspanak katının üzerine ince ve eşit bir tabaka hâlinde yayın.
Beşamel için unu tereyağında rengini koyulaştırmadan kavurun. Sütü azar azar dökerken tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Beşameli ocakta kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kaplayacak kıvamda bırakın. Böylece kıymalı katın üzerine kolayca yayılır ve fırında koyulaşmaya devam eder.
Rendelenmiş kaşarı yüzeye eşit serpin. Peynir eriyip yer yer kızardığında grateni fırından alın. Üstünün her noktada aynı rengi almasını beklemek yemeği kurutabilir.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Kat Kat Beşamelli Kıymalı Ispanak Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle