• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 300 gram dana kuşbaşı
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 6 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 12 adet arpacık soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşı��ı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 dal taze kekik

Hatay Usulü Belen Tava Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana ve kuzu etini birlikte kullanmak yerine yemeği yalnızca kuzu etiyle hazırlayarak daha yoğun bir et aroması elde edebilirsiniz.
• Kuzu eti tercih etmiyorsanız tarifin tamamında orta yağlı dana kuşbaşı kullanabilirsiniz.
• Arpacık soğan yerine iri parçalar halinde doğranmış kuru soğan kullanarak daha kolay ulaşılabilir bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Yeşil biberlerin bir bölümünü sivri biberle değiştirerek yemeğe daha belirgin bir biber aroması katabilirsiniz.
• Acılı lezzetleri seviyorsanız tatlı yeşil biber yerine birkaç adet acı sivri biber kullanabilirsiniz.
• Taze domates yerine kış aylarında rendelenmiş domates veya domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Domates salçasının miktarını azaltıp biber salçasını artırarak Hatay mutfağına yakışan daha yoğun bir biber aroması elde edebilirsiniz.
• Tatlı biber salçası yerine acı biber salçası kullanarak yemeğin acılık seviyesini yükseltebilirsiniz.
• Taze kekik bulunmadığında kuru kekik kullanabilirsiniz; kuru kekiğin aroması daha yoğun olduğundan miktarını azaltmanız yeterlidir.
• Pul biber yerine isot kullanarak hafif isli ve daha belirgin bir baharat aroması oluşturabilirsiniz.
• Kimyon kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir ve etin lezzetini karabiber ile kekikle ön plana çıkarabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak sebzelerin aromasını tamamlayan farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ tercih ederek daha yoğun ve belirgin bir yağ aroması kazandırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak yemeğin aromasını daha güçlü hale getirebilirsiniz.
• Daha sebzeli bir alternatif için tepsiye az miktarda patlıcan ekleyebilirsiniz; ancak bu değişiklik klasik Belen tava lezzetinden uzaklaşmasına neden olabilir.
• Daha sade ve yöresel karakteri öne çıkan bir sonuç için malzemeleri fazla çeşitlendirmeden et, biber, domates, soğan, sarımsak, salça ve temel baharatlarla hazırlayabilirsiniz.