Kabakları iyice yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini çıkarın. Fırçayla zeytinyağı sürün.
Domatesleri ikiye bölün. Sos tenceresine zeytinyağını alın. İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında pişirin.
Ocaktan alıp domatesleri ve ekmek kırıntılarını ilave edin. İyice karıştırıp kabakların içlerine doldurun.
Yağlı kağıt serili tepsiye alıp tuz ve karabiber serpin. 15 dakika pişirin. Rendelenmiş parmesan peynirini serpip 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.