• 600 gram ayıklanmış taze barbunya
• 400 gram dana kuşbaşı
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet defne yaprağı

Fırında Etli Barbunya Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun aromalı ve yumuşak dokulu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
• Taze barbunya bulunmadığında dondurulmuş barbunya tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş barbunya kullanırken ön haşlama süresini daha kısa tutabilirsiniz.
• Kuru barbunya kullanacaksanız bir gece önceden suda bekletip önceden haşladıktan sonra tarife ekleyebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğin içerisinde bütün halde kalan, hafif tatlı soğan parçaları elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber tercih edebilir, hafif acılı bir lezzet için birkaç parça sivri biber ekleyebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine sarı biber ekleyerek sebze çeşitliliğini koruyabilirsiniz.
• Taze domates yerine kış aylarında domates püresi kullanabilirsiniz. Pürenin yoğunluğuna göre ekleyeceğiniz sıcak su miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Domates ve biber salçasını birlikte kullanmak yerine yalnızca domates salçasıyla daha sade bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Daha belirgin bir biber aroması istiyorsanız domates salçasını azaltıp biber salçasının miktarını artırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir lezzet için tamamen çıkarabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir ya da zeytinyağına az miktarda tereyağı ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tavuk suyu veya et suyu kullanarak yemeğin sosunu daha aromatik hale getirebilirsiniz. Hazır ve tuzlu bir et suyu kullanıyorsanız ilave tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• Defne yaprağı yerine az miktarda kekik kullanarak yemeğe farklı bir baharat aroması verebilirsiniz.
• Hafif acılı bir fırında barbunya için kırmızı toz biberin yanına pul biber veya az miktarda isot ekleyebilirsiniz.
• Yemeğin sebze oranını artırmak için küçük küpler halinde doğranmış havuç veya patates ilave edebilirsiniz.
• Daha yoğun domatesli bir sos tercih ediyorsanız domates miktarını artırıp salçayı azaltabilirsiniz.
• Et kullanmadan hazırlamak isterseniz kuşbaşı eti çıkarıp mantar ve havuç ekleyerek sebze ağırlıklı farklı bir fırında barbunya alternatifi oluşturabilirsiniz.